【腌臘肉6斤肉放多少鹽 腌臘肉6斤肉放多少鹽合適】
1、臘肉的鹽量一般為10% 。6斤肉就可以放6兩鹽就行了 。
2、腌肉是有所講究的，咸肉和鹽的比例要適當，這樣腌制出來的咸肉味道才更好 。一般用鹽量不能超過百分之十五到百分之十八，也就是說，按照“兩頭輕、中間重”的用量原則 。每百斤鮮肉用7.5－9公斤鹽，而且最好分三次加 ， 要把鹽均勻的擦在肉上，因為臘肉的腌制過程較長 ， 鹽放少了 ， 肉就容易壞掉 ， 放多了則會太咸 。
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