【炸雞塊的腌制方法和配料 炸雞塊的腌制方法和配料視頻】雞肉屬于白肉，比紅肉更健康，營養(yǎng)更豐富，是大家餐桌上必不可少的食材 。雞肉的做法有很多，煎炒烹炸，對于喜歡吃雞肉的人來說，無論哪種做法都能接受 。街頭巷尾今天和大家分享的是蒜香雞塊，這道菜還是很早以前在“面愛面”餐廳吃過的 ， 現(xiàn)在面愛面改良后，已經(jīng)沒有這種蒜香味的炸雞塊了，所以，想吃這口怎么辦 ， 自己在家根據(jù)記憶中的味道“潛心研究”，終于做出了當(dāng)年記憶中的蒜香雞塊，味道不差而且更好吃 。
【準(zhǔn)備食材】雞胸肉，蔥 ， 姜，蒜，鹽，胡椒粉，料酒，淀粉 ， 雞蛋，食用油，炸雞粉
【制作方法】
1，將雞胸肉放在容器中，加入清水，面粉和少許食鹽，清洗干凈，控干水分，放在案板上切成兩三公分的塊狀，備用 。
2 ， 蔥姜蒜洗凈，蔥切成絲，姜切片 ， 蒜切粒 ， 放在雞肉中 。加入胡椒粉，料酒去腥，鹽 ， 淀粉，用手抓勻，腌制一個小時后，將蔥，姜挑出來，只要蔥姜的味道，如果一起炸制會糊鍋 。
3，蔥 ， 姜挑出后，打入雞蛋，順著一個方向攪拌均勻，這樣雞肉會更嫩滑 。
4，少量多次倒入炸雞粉，攪拌至每塊雞肉均勻裹上炸雞粉，即可 。
5，起鍋倒油，油五成熱后，將攪拌好的雞肉塊分次放進(jìn)鍋中，炸制一面定型金黃后，翻至另一面 ， 繼續(xù)炸至兩面金黃，出鍋裝盤 。
外皮酥脆，雞肉嫩滑多汁 ， 蒜香濃郁的炸雞塊新鮮出鍋，老少皆宜，一盤吃不夠 。也可以蘸番茄沙司或者辣醬，味道也很好 。
【小貼士】
1，雞塊不要切太厚，以免炸不透 。
2 ， 蔥，姜切大點 ， 這樣方便腌制后挑出來 。
3，腌制的時候要打入雞蛋，這樣能更好地鎖住雞肉的水分，更嫩滑，同時也少吸油 。
各位吃友，您喜歡吃雞嗎？一般都會怎么做呢？有好吃的做法推薦嗎，歡迎留言交流 。喜歡街頭巷尾今天分享的蒜香炸雞塊的朋友，點點關(guān)注，點點贊，我會不定期發(fā)布探店信息和美食食譜 ， 謝謝轉(zhuǎn)發(fā)，收藏 。
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