1、冰箱保存：將臘腸真空包裝好后，放入冰箱的冷凍室冷凍保存，通?？梢员４骢r味3個月左右，而且不用擔心氣候變化會對臘腸的品質(zhì)造成影響 。
2、晾掛保存：等臘腸徹底風干后，直接掛在陰涼干燥，但不被陽光曬到的地方就可以了 。但等到天氣逐漸變得炎熱后，就要時常檢查臘腸是否足夠干燥 。如果臘腸表面滲油發(fā)粘，說明天氣太熱了，需將臘腸放入冰箱中保存 。
【臘腸風干后怎么保存 臘腸風干后怎么保存不會壞】3、白酒保存：臘腸風干后，放在用竹架墊好底部的缸內(nèi)，每放一層臘腸，就在上面灑一些白酒 。加蓋后，用牛皮紙封住縫隙，讓它不會漏氣 。然后把缸放在陰涼的地方，遠離高溫和雨淋 。這樣可以使臘腸保存半年不壞，而且開缸后香味不變 。
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