兒子特別喜歡吃韓式泡菜，特別是泡白菜、卷心菜之類的，也曾想自己在家里做，但是看看那些繁瑣的調(diào)料和冗長的時間，我就一個頭兩個大 。前幾天看了一個電視節(jié)目 ， 教授如何做出即刻就能入口的韓式泡卷心菜，調(diào)料簡單不說，還不用發(fā)酵 ， 即做即吃 。我第二天就做了 ， 當然了，人家沒說這調(diào)料的比例，俺都是根據(jù)自己的感覺和喜好來添加的呢，不過呀，哇！口感那叫一個好??！哈哈?
原料：卷心菜一個、黃瓜一個
調(diào)料：大蒜一頭、白糖五勺、辣椒粉3勺、白醋三勺、半個檸檬的汁、鹽和味精各少許
制作方法：
1、把卷心菜和黃瓜清洗干凈，然后把黃瓜切成厚片、卷心菜切成小片 。
2、在蒜窩里放入少許鹽和剝?nèi)ネ馄さ拇笏?，砸成蒜泥；另取一個碗 ， 用鹽、檸檬汁、白醋和味精調(diào)成一個汁 。
3、把切好的黃瓜和卷心菜放入一個大盆中，放入白砂糖、蒜泥、辣椒粉，用手抓拌均勻 。
4、倒入調(diào)好的味汁，用手抓拌 ， 多抓一會哈（這一步很重要的哦），菜很容易就入味了，酸甜可口的泡菜就做好了 。
5、把做好的泡菜放入保鮮盒中 ， 入冰箱冷藏室冷藏保存（個人認為冷藏后的泡菜味道更好呢），三、四天內(nèi)吃完就好了 。
小提示：
1、泡菜里的各種調(diào)料的量是根據(jù)我自己的口味來添加的 ， 甜辣口較足 ， 如果你不喜歡甜的話，可以少放一些糖 。
2、不用擔心泡菜腌不透會產(chǎn)生亞硝酸鹽的問題 ， 一是：泡菜里的檸檬汁、辣椒粉、還有蒜泥都可以減輕亞硝酸鹽的產(chǎn)生；二是：我們的這個泡菜隨吃隨做，一般不等亞硝酸鹽產(chǎn)生就解決了哈！
3、放入各種調(diào)料的泡菜一定要多用手抓拌一會，在抓拌的過程中如果有卷心菜親密的重疊在一起的，就要毫不留情的用手把它們分開，以便使泡菜能夠更好地入味 。
【卷心菜泡菜 卷心菜泡菜的做法最正宗的做法】4、做好的泡菜一定要放入冰箱保存哈！冷藏過的泡菜味道更好呢 。
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