記憶里的每個(gè)冬天，餐桌上必有這樣一道油燜筍，重油、重糖、重色，鮮嫩的竹筍醬香甘甜，仿佛也有了葷食的美味，竹筍清脆可口，味道鮮美營(yíng)養(yǎng)豐富 。
食材準(zhǔn)備新鮮雷筍/冬筍500克
姜片少許
生抽20毫升
老抽5毫升
食用鹽適量
冰糖6克
食用油25毫升
清水100毫升
油燜筍的烹飪過程1. 先將筍洗凈，把所有的筍都剝?nèi)ネ鈱拥挠矚?。
2. 筍切去老根 ， 用刀背輕輕將筍拍松后切成段狀裝盤，拍完的筍會(huì)更加入味 。
3. 鍋里倒入適量水，水燒開后加少許鹽，將筍段下鍋焯水3分鐘，撈出過一遍冷水控水備用 。
4. 起鍋上火倒入25毫升食用油，油熱后放入姜片中火炒香 。
5. 然后將焯過水的筍下鍋，大火炒出香味 。
6. 炒至筍微微出水的狀態(tài)，加入20毫升生抽、5毫升老抽和6克冰糖，繼續(xù)快速翻炒 。
7. 炒勻后加100毫升清水，轉(zhuǎn)小火加蓋燜5分鐘，最后開蓋加入少許鹽炒勻，大火收汁即可 。
8. 出鍋裝盤 ， 油燜筍大功告成！
大家好，這里是上海媽媽私房菜 。我是一位地道的上海媽媽，并不是在星級(jí)酒店的大廚，只是喜歡做菜 ， 熱愛做菜 。每天我都會(huì)分享原創(chuàng)美味食譜和美食視頻，如果分享對(duì)大家有用的話，希望大家能通過點(diǎn)贊、轉(zhuǎn)發(fā)和關(guān)注來給予鼓勵(lì)，謝謝大家的閱讀！
推薦閱讀
- 雅俗之別 雅俗之別的意思是什么
- “墜機(jī)現(xiàn)場(chǎng)飄落黑蝴蝶”拍攝者發(fā)聲的簡(jiǎn)單介紹
- 蘿卜丸子家常的做法 蘿卜丸子家常的做法視頻
- 鬧羊花 鬧羊花的功效與作用
- 大飛揚(yáng)草的功效 大飛揚(yáng)草的功效與作用
- 把直接敘述改為間接敘述的方法有哪些？
- 新兵訓(xùn)練有死人的嗎？ 新兵訓(xùn)練有沒有死亡率
- 石斛的育苗和栽培技術(shù)
- 什么傷什么傷的哲理語錄
- 怎么幫孩子戒掉游戲 幫孩子戒掉游戲的方法有什么