食材清單：無味明膠粉9g、糖粉905g、檸檬汁或橙汁一小勺（5ml）、涼開水57g、玉米糖漿168g、甘油14g、白色植物起酥油2.5g
步驟：
1、魚膠粉加水加熱融化
2、加一小勺（5ml）檸檬汁或橙汁
3、加168g玉米糖漿
4、加14g甘油 ， 再次加熱
5、680g糖粉先過篩
【翻糖皮 如何制作】6、中間挖個(gè)洞，倒入液體
7、用木勺攪拌成黏性狀態(tài)
8、把一部分糖粉倒在硅膠墊上
9、將盆里翻糖倒入硅膠墊上揉，揉成一個(gè)結(jié)實(shí)光滑柔軟的面團(tuán)
10、倒入2.5g白油，揉入翻糖中，消除黏性
11、用保鮮膜包住翻糖，裝入密封盒子中于冰箱冷藏，可保存2月 。
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