說來也有趣 。北方注重臘八，粥里一定要有果仁、果脯，熬成一鍋粗獷之間見細膩的節(jié)慶奢華，畢竟這粥不喝，可不叫過年；南方缺乏臘八節(jié)傳統，加上氣候濕熱、果脯易腐（霉菌和你一樣愛甜味） ， 衍生來的八寶粥，皆用干燥耐儲之物，才能讓這美味長長久久 。
小小一碗甜粥，滿滿的都是生活智慧，和厚重的文化積淀 。
看到這里，你應該也發(fā)現了：“八寶”的名單從不固定，但紅棗、桂圓、蓮子、雜豆四種，屬于“八寶”中的高頻詞 。歸根究底，它們滋味甜美，不僅是中國自古以來的原產食材，更與古老的甜味——飴糖或蜂蜜搭配正好 。
后來，核桃、花生、番薯、花豆、大麥、扁豆等物產，隨著中外物種交換 ， 逐漸融入我們的飲食 ， “八寶”的范疇也越來越廣，任君搭配，好吃最重要 。
臘八節(jié)，也是外來文化在中國生根發(fā)芽的結果 。它幻化成了飲食與滿滿祝福，深深融入我們的生活之中 。所以，臘八節(jié)記得喝碗粥；你若在南方，也請打開一罐甜甜的八寶粥吧~
別急，還有好多神奇的“八寶”呢
中國人，真是太愛這個“八”了，就連喝杯茶，也要講究個“八” 。
八寶茶，絕對的中國特色 。它以茶葉為底，通常以蓋碗飲用 ， 俗稱“三泡臺” 。除了茶葉 ， 它還加入了冰糖、枸杞、紅棗、桂圓“四大件”，以及任你發(fā)揮想象力的“四小件”：葡萄干、核桃仁、玫瑰花、山楂碎、芝麻……它“加料”的唯一門檻，就是杯子的容量 。
講究的店家，沖泡八寶茶要用長嘴壺，以滾燙沸水沖開茶底，最大限度催出味道 。由于八寶茶配料豐厚 ， 出味時間各不相同，加上冰糖融化需要時間，你每喝一口茶，都會感受到滋味些微變化，煞是神奇 。
臘八豆腐：豆腐界的顏值巔峰
安徽，一個離不開豆腐的省份，甚至有些地區(qū)的節(jié)日食俗，都與豆腐息息相關 。
你看這黃山黟縣的臘八豆腐，顧名思義，這是臘八節(jié)的必備 。它長得煞是可愛 ， 圓胖發(fā)亮的身子 ， 中間有凹陷，自帶八角與辣椒的香味 。它就像“素肉干”，制作時需要壓去水分 ， 還需撒鹽、曝曬 ， 讓豆腐變得堅韌無比 ， 嚼之滋味萬千 。
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