原料：
包菜1個、肥肉25克、指天椒2個、干辣椒4個、蒜4瓣、生抽3勺、老抽半勺、香醋3勺、鹽2克、雞精1克
1. 包菜洗干凈，撕成小塊 。
2. 肥肉切小塊、蒜拍扁、指天椒和干辣椒分別切段 。
3. 取一個小碗，加3勺生抽、3勺香醋、半勺老抽調成味汁 。
4. 鍋內熱油 ， 下肥肉小火炒香炒出油 。
5. 下干辣椒、大蒜炒香 。
6. 將包菜和指天椒放入鍋中，翻炒幾下至包菜稍變軟 。
7. 淋上適量調制好的味汁 。
8. 調入少許鹽和雞精，大火翻炒幾下 。
9. 成品圖 。
小竅門：
1、做這道手撕包菜加點肥肉先入鍋炒出油 ， 可起到很好的增香效果 。
2、包菜很容易熟入鍋后不宜久炒 ， 才能保證脆爽的口感 。
3、調制味汁時加入生抽、老抽均有咸味，最后鹽要少放一點 。
原料：
包菜1個、辣椒3個、蝦粉半湯匙、五花肉100克、鹽3克、黃酒半湯匙
1. 準備食材
2. 包菜用手撕成小片
3. 肉切成薄片
4. 鍋中直接放入肉片
5. 煽炒出油放入辣椒和黃酒
6. 放入包菜
7. 翻炒均勻后加鹽
8. 翻炒均勻后加蝦粉調味
9. 出鍋
原料：
包菜1棵、蒜3瓣、紅辣椒2個、花椒幾粒、鹽適量、糖少許、油適量
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