大家好，我是第一美食的阿飛，關(guān)注阿飛，有更多的家常美食供大家參考 。
今天為大家分享一道家常營養(yǎng)菜“紅燒甲魚”的做法 ， 甲魚又稱為鱉也就是常說的王八，因其肉味鮮美，營養(yǎng)豐富，是人們喜愛的滋補水產(chǎn)佳肴之一，甲魚雖然名為魚 ， 但實際上是水陸兩棲爬行動物，甲魚一般做成湯飲用,也可用來燒鹵、煎炸,風味香濃，營養(yǎng)豐富 。
一般水產(chǎn)品都有一個共同的特點就是鮮 ， 但同樣伴隨的就是腥，那么甲魚應(yīng)該如何處理才能去除腥味呢 。下面就為大家詳細的分享一下甲魚的處理及烹飪技巧，喜歡的朋友一起來學(xué)習(xí)一下吧 。
【紅蒸甲魚】
1.首先我們準備人工養(yǎng)殖的甲魚一只，沿著外殼片開掀開甲魚蓋，開大火把水燒開，把片開的甲魚放入鍋中 ， 轉(zhuǎn)小火煮1分鐘撈出 ， 稍微晾涼以后剝掉甲魚的外皮去除內(nèi)臟，沖洗干凈以后撈出剁成均勻小塊 。
2.然后把剁好的甲魚放入盆中，加入食鹽2克，胡椒粉1克，料酒10克去腥，蠔油10克，白糖少許提鮮，雞粉1克，小蔥兩根切成段 ， 生姜一塊 ， 切成片抓拌均勻，再加入生抽10克再次拌勻后腌制15分鐘 。
3.接著準備輔料，盆中放入枸杞一小把 ， 紅棗幾粒，黃花菜一小把，干香菇幾朵，用剛燒開的熱水浸泡15分鐘備用 。
4.準備大蒜一小把從中間切開，鍋中燒油，油燒熱以后把切好的大蒜放入鍋中煸炒一會，大蒜表面變成金黃色時倒出備用 。這時候輔料已經(jīng)泡軟 ， 把水分控掉，紅棗去核切成絲，香菇也切成絲 。
5.然后把所有的輔料都和甲魚放在一起，抓入一小把淀粉抓拌均勻，把甲魚塊擺放在盤中，放入燒開的鍋中蒸30分鐘 。
【鱉的做法】
6.30分鐘以后把甲魚取出，把甲魚塊擺放整齊以后就能上桌了 。
我是阿飛，感謝大家對第一美食的支持，我們每天都有幾道家常菜供大家參考 ， 喜歡做飯的朋友別忘記點關(guān)注，阿飛謝謝大家觀看 。
推薦閱讀
- 有毒的花 有毒的花有哪些
- 白胡椒和黑胡椒的區(qū)別是什么
- 開光護身符有用和田玉做的嗎？
- 蘋果手機相片怎么傳到電腦上，蘋果手機里的相片怎么傳到電腦上
- 翡翠剛性怎么來的 翡翠有彈性嗎
- 夢到小孩的尸體在棺材中 夢到小孩在棺材里
- 免拼是什么意思，拼多多上的免拼是什么意思
- 菠菜的做法大全 菠菜的做法大全家常
- 重陽節(jié)來歷由來 重陽節(jié)的來歷
- 夢到死去的隔壁鄰居 夢到死去的隔壁鄰居是什么意思