1、味道上的區(qū)別：黑胡椒的味道要比白胡椒濃郁很多，所以人們?cè)谂腼儾穗日{(diào)味的時(shí)候們 ， 更喜歡用黑胡椒 。而白胡椒比黑胡椒的辛辣味道要更重一些，所以驅(qū)寒的效果是很好的，冬天煲湯的時(shí)候，一般更喜歡放一些白胡椒 。
2、功效上的區(qū)別：白胡椒和黑胡椒的功效也是有所不同的，從中醫(yī)的角度上來說，黑色是入腎的，所以黑胡椒也常常被認(rèn)為有溫補(bǔ)腎的效果，所以對(duì)于調(diào)理脾腎和腹痛拉肚子都有一定的效果 。而從中醫(yī)的角度上來說，白胡椒的藥用價(jià)值其實(shí)會(huì)更高一些，白胡椒的味道更加辛辣，有驅(qū)寒的作用 ， 所以經(jīng)?？梢杂冒缀穪碚{(diào)理感冒和胃虛寒的情況 。
【白胡椒和黑胡椒的區(qū)別是什么】3、用途上的區(qū)別：因?yàn)榘缀泛秃诤返奈兜啦煌?，所以它們的用途也是不一樣?。一般需要制作煎、烤、炸這幾類食物的時(shí)候，用黑胡椒會(huì)比較多一些，尤其是在烤肉的時(shí)候，用的最多 。而白胡椒主要是在做湯或者粥這種流食的時(shí)候使用 。
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