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菠菜的做法大全 菠菜的做法大全家常( 三 )

云知道做法


各適量水淀粉、食用油 做法：
1 洗凈的菠菜切兩段 。
2 熱鍋?zhàn)⒂?，倒入少許蒜末，爆香 。
3 放入切好的菠菜，炒約2分鐘至熟 。
4 加入鹽 ， 翻炒均勻 。
5 盛出炒好的菠菜，裝碗待用 。
6 鍋中注油，倒入肉絲，稍炒片刻 。
7 倒入蒜末 。
8 將肉絲翻炒約1分鐘至轉(zhuǎn)色 。
9 加入料酒、生抽 。
10 注入少許清水 。
11 放入枸杞 。
12 加入鹽、雞粉 。
13 用水淀粉勾芡 。
14 將湯汁拌勻至濃稠 。
15 關(guān)火后盛出肉絲和湯汁，澆在菠菜上 。
16 撒上熟白芝麻即可 。

菠菜豆腐皮卷
食材
200克菠菜
300克豆腐皮
蛋清少許
2克鹽
2克雞粉
2克白糖
10毫升水淀粉
食用油適量 做法;
1 洗凈的豆腐皮切成約4厘米寬的長(zhǎng)條 。
2 洗好的菠菜切成長(zhǎng)段 。
3 鍋中注入適量清水燒開(kāi)，淋入少許食用油，放入菠菜，拌勻，煮至軟，將菠菜撈出，備用 。
4 取豆腐皮，放在案板上，攤開(kāi)，放入適量菠菜，卷好，制成豆腐皮卷生坯 。
5 將豆腐皮卷生坯裝入盤中 。
6 放入燒開(kāi)的蒸鍋中 。
7 蓋上蓋，用大火蒸2分鐘，揭蓋，取出蒸盤備用 。
8 鍋中注入適量清水燒開(kāi)，放入鹽、雞粉、白糖，拌勻，煮至沸，用水淀粉勾芡 。
9 放入蛋清，拌勻 。
10 把芡汁澆在豆腐皮卷上即可 。

蒜蓉烤菠菜
食材
100克菠菜
蒜蓉少許
各5克燒烤粉、孜然粉
3克鹽
食用油適量
做法：
1 在洗凈的菠菜上撒入適量鹽 。
2 再放入適量蒜蓉，抹勻，倒入適量食用油 。
3 拌勻，腌漬10分鐘，至其入味，備用 。
4 在燒烤架上刷適量食用油 。
5 將菠菜放在燒烤架上，用中火烤1分鐘至變色 。
6 在菠菜兩面撒上適量燒烤粉、孜然粉，用中火續(xù)烤1分鐘至熟 。
7 將烤好的菠菜裝入盤中即可 。

京醬菠菜
食材
600克菠菜
40克雞蛋
50克豆腐皮
50克肉絲
蔥花少許
20克甜面醬
3克蠔油
2克鹽
4毫升水淀粉
2克白糖
2克雞粉
食用油適量
做法：
1 擇洗好的菠菜切成段 。
2 豆腐皮裝入碗中，加入開(kāi)水去除豆腥味 。
3 雞蛋打入碗中，攪勻打散制成蛋液 。
4 肉絲裝入碗中，加入鹽、水淀粉，攪勻腌漬10分鐘 。
5 鍋中注入適量的清水大火燒開(kāi) 。
6 倒入菠菜，汆煮至斷生 。
7 撈出放入涼水中晾涼，將其撈出瀝干 。
8 煎鍋中倒入少許食用油，倒入蛋液 ， 攤成蛋皮 。
9 將蛋皮盛出裝入盤子 。
10 熱鍋?zhàn)⒂蜔裏?nbsp;， 倒入肉絲，炒制轉(zhuǎn)色 。
11 倒入蔥花、甜面醬、蠔油，翻炒均勻 。
12 注入適量的清水 ， 快速翻炒勻 。
13 加入少許的白糖、雞粉 ， 炒勻調(diào)味 。
14 將炒好的肉絲盛出待用 。
15 放涼的蛋皮切成絲狀 。
16 豆腐皮撈出，瀝干水分裝入盤中 。
17 將菠菜、蛋皮、肉絲 ， 放在豆腐皮上 。
18 卷成菠菜卷 ， 定型壓實(shí) 。
19 將菠菜卷裝入盤中即可食用 。

橙香果仁菠菜
食材

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