糖２００克，溫水５００克 。
制法：
１：和面
２：醒面（８----１０分鐘）
３：搓條下劑（二兩一個水劑）
４：成型（兩股勁）
５：炸（油溫是１２０度----１３０度之間）
2５.麻團
原料：糯米粉５００克，水２５０克（溫水），白糖８０克，
泡打粉１錢，糖餡１００克，芝麻１００克
制法：
１：和面（用盆和面）
２：調(diào)餡（必須是熟芝麻）
３：搓條下劑
４：包餡（面劑要厚）
５：成型沾芝麻（必須是生芝麻，白芝麻）
６：炸（１００度----１１０度)
注意：（炸制金黃色馬上出鍋）
2６.大堿饅頭（開花饅頭——討吉利口彩）
原料：面粉５００克，面肥５０克，溫水２５０克，堿１錢 。
制法：１：和面
２：醒面發(fā)起
３：對堿（聞，切，燒）
４：成型（成型之后餳２０分鐘）
５：蒸（開水上屜蒸）
2７.豆沙包
原料：面粉５００克，酵母５克，泡打粉３克，溫水２５０克，
豆沙餡一袋(炒沙），（紅小豆炒熟加桂花醬）
制法：
１：和面
２：醒面（８----１０分鐘）
３：搓條下劑
４：包餡（餡的特別）
５：成型（餳１５分鐘以上）
６：蒸（涼水裝鍋）
炒沙：紅小豆煮熟 ， 過篩用沙，炒沙時加油，加桂花醬 。
２８.湯圓
原料：糯米粉５００克（水磨糯米粉），水８兩左右 。
餡：（五仁餡 ， 黑芝麻餡，豆沙餡）等，（必須是炒熟的 ， 用砂糖做餡）
（芝麻必須磨碎）
制法：
１：和面（稍硬）
２：調(diào)餡
３：搓條下劑
４：包餡
５：成型
６：煮（必須是開水）
１：燙圓餡：五仁炒熟，加糖，加香油 ， 加色拉油，熟面粉 。
２：湯圓餡：白糖（必須搟碎），熟面粉，熟芝麻，青紅絲 ， 加油 。
２９.提褶包子
原料：面粉５００克，酵母５克，泡打粉３克，溫水２５０克，素餡隨意 。
（包子必須是１８個褶）
制法：
１：和面
２：稍醒面（９----１０分鐘）
３：調(diào)餡（姜沫，老抽，生抽，佐料等）
４：搓條下劑
５：包餡（邊緣中間厚）
６：成型（成型之后餳１５分鐘以上）
７：蒸（上氣１５分鐘）
（水煎包：淀粉水１：１０比例，爐溫１６０度----１７０度，時間１０分鐘）
包子調(diào)餡：先放生抽，再放姜 ， 再放鹽和水 ， 加水分多次加 ，
稍微放些佐料油-----然后用手搓）
菜餡：芹菜用熱水燙一下 ， 去葉 ， 絞碎 。
青椒：不能用熱水燙，必須用鹽殺，去掉水份 。
3０.楊麻子大餅
原料：面粉２斤 ， 鹽１錢，堿２克，水１.２斤（溫水），酵母５克
制法：
１：和面
２：醒面（２０分鐘以上）
３：搓條下劑
４：成型
５：烙（２００度）
注意：（烙制金黃色馬上出鍋）
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