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花卷饅頭的做法大全 最簡(jiǎn)單花卷的6種擰法( 七 )

云知道饅頭


順時(shí)針一圈 ， 逆時(shí)針再來(lái)一圈，多出來(lái)的兩根捏合在一起，反過(guò)來(lái)整理一下，全部捏合在一起，我們的繡球就做好啦；

6、放入蒸鍋中醒發(fā)至體積的1.5倍大，大約40分鐘左右，如果溫度太低就燒40攝氏度左右的溫水，醒發(fā)得會(huì)更快 ， 我們?cè)賮?lái)看一下，這個(gè)繡球的體積明顯變大了許多；

7、大火上鍋蒸，上汽后轉(zhuǎn)中火15分鐘，關(guān)火燜3分鐘 ， 期待許久的繡球花卷就出鍋啦，花紋依舊清晰可見(jiàn)，繡球的造型還是非常吸引人，不僅好看，口感也特別細(xì)膩柔軟，按壓下迅速就回彈了 。

┄【愛(ài)心花卷】┄看起來(lái)很復(fù)雜的愛(ài)心外形其實(shí)做起來(lái)特別簡(jiǎn)單哦！把面劑子切好后，用一根筷子壓一下就是一個(gè)漂亮的花卷，幾乎看一下眼就會(huì) ， 之前做過(guò)饅頭的小伙伴應(yīng)該是手到擒來(lái)的 。

因?yàn)楹兔鏁r(shí)放了一些菠菜汁，蒸好的花卷顏色翠綠翠綠，吃起來(lái)松軟香甜，營(yíng)養(yǎng)也更為豐富，吃起來(lái)比較的健康放心，大家都可以自由發(fā)揮的 。

花卷的形狀其實(shí)也是可以千變?nèi)f化，可以搟成一個(gè)餅、或者是搟成三個(gè)餅還有更多的餅、也可以是像蓉兒今天的造型 ， 用一根筷子當(dāng)輔助，方法不同，做出來(lái)的造型都各不相同；

下面跟著蓉兒學(xué)起來(lái)吧 ， 一定要好好的按照食譜教程認(rèn)真操練，你也可以輕松的做出好看好吃的花卷來(lái)哦！
〖 食材清單 〗面粉300克、白糖30克、酵母3克、菠菜汁170克、10克豬油
〖 制作步驟 〗
1、先來(lái)和面吧 ， 面粉300克，白糖30克 ， 酵母3克，菠菜汁170克 ， 沒(méi)有干面粉后加10克豬油；
2、上手揉面，揉成一個(gè)光滑的面團(tuán)；

3、不用發(fā)酵，先醒10分鐘，10分鐘后再來(lái)?yè){面；
4、搟開(kāi)搟?。Τ梢桓齔し叫蔚拇竺嫫?今天分享的是懶人做法，就不一一的去搟面了；
5、找一個(gè)圓形的模具，杯子或者小碗都可以，壓出小圓餅 ， 多余的邊角揉勻后繼續(xù)搟開(kāi)搟薄后壓出小餅，直到全部做完；

6、4張面皮重疊在一起，中心位置用筷子輕輕點(diǎn)一下 ， 再用筷子對(duì)半壓一下，對(duì)折，中間豎著繼續(xù)壓下去 。不要太用勁兒 。避免壓斷了 ， 兩端捏攏，頂部繼續(xù)用筷子壓下去，整理下，愛(ài)心的形狀就出來(lái)了；
7、這里唯一要注意的就是頂部壓下去的手法 ， 先從外往里輕輕的推一下，然后再壓下去，這個(gè)形狀就比較完整了；

8、全部做好后上鍋，先讓它醒發(fā)至體積的1.5倍大，冷水上鍋蒸 ， 水開(kāi)上汽后大火10分鐘，關(guān)火燜5分鐘，出鍋；
9、愛(ài)心饅頭就做好了 ， 蒸出來(lái)后的顏色深了許多，雖然沒(méi)有那么翠綠了，但外形還是一顆顆完整的愛(ài)心 ， 口感呢比普通的甜花卷還多了一種淡淡的蔬菜香 。

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