1、看表皮：苦瓜表皮的顆粒越大且飽滿，紋路清晰，就說明瓜肉越嫩、厚、苦感稍小;如果顆粒比較?。?密且無規(guī)則排列 ， 說明它的瓜肉相對薄、苦味更大 。
2、挑外形：如果苦瓜外形像大米粒的形狀，兩頭尖尖的，瓜身比較直，就說明這根苦瓜的質(zhì)量比較好 。
【怎么樣才能挑到新鮮的苦瓜 怎么樣才能挑到新鮮的苦瓜呢】3、辨顏色：新鮮的苦瓜顏色是翠綠的，如果顏色發(fā)黃，就表明苦瓜已經(jīng)老了，果肉就不脆了 。
4、掂重量：苦瓜單個重量在500克左右的最好 ， 太輕或者太重都不好 。
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