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爽口菜 爽口菜菜譜大全圖片( 二 )

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七、青椒土豆絲


食材
土豆1個(gè)、青椒1個(gè)、紅柿子椒1/3個(gè)、大蔥適量、蒜4瓣、生抽10克、鹽適量、花椒粉適量、食用油適量 。
做法
1、食材洗凈 。蒜切片，蔥切好備用 。
2、土豆洗凈去皮切絲，放冷水中浸泡 ， 清洗幾遍 。
3、青椒切絲 ， 紅椒切絲 。
4、起油鍋 ， 蔥熗鍋，撒花椒粉炒香 。
5、放土豆絲，翻炒，加生抽、蒜片、鹽 。
6、放青紅椒絲，快速翻炒均勻即可 。
八、熗拌筍片


食材
筍片適量、胡蘿卜一小根、藕半個(gè)、花椒適量、鹽少許 。
做法
1、準(zhǔn)備食材：筍 ， 胡蘿卜，藕，均洗凈切片 。
2、鍋內(nèi)放水燒開(kāi)，放入食材 ， 焯燙一下?lián)瞥觯瑫r(shí)間不要太長(zhǎng) ， 因?yàn)槭卟撕苄迈r 。
3、清水過(guò)涼，保持蔬菜的爽脆 。
4、控去水份，5加入少許鹽 。
5、鍋內(nèi)放油，放入幾?；ń氛ǔ鱿阄叮瑵苍谏厦?nbsp;， 拌勻即可食用 。
九、綽拌四素


食材
菠菜適量、海帶適量、粉條適量、黃豆芽適量、鹽適量、蒜泥適量、生抽適量、陳醋適量、香油適量、玉米油適量、姜適量、花椒適量、干紅辣椒適量、蒜適量 。
做法
1、菠菜洗凈切三指段，綽水撈出 。
2、海帶泡發(fā)綽水撈出 。
3、粉條綽半熟 ， 黃豆芽放入 ， 一同綽熱撈出過(guò)一下涼水 。
4、蒜泥適量水，陳醋，生抽，鹽 ， 香油調(diào)成料汁 。
5、綽好的菠菜 ， 海帶，粉條，黃豆芽 。
6、鍋內(nèi)適量油燒熱，姜蒜，花椒，干紅辣椒炒香 。
7、綽好的菜倒入，蒜泥倒入 ， 拌勻即可盛盤 。
十、涼拌三丁


食材
胡蘿卜一根、黃瓜一根、芹菜一根、鹽適量、橄欖油適量、雞精少許 。
做法
1、所有食材切成小丁 。
2、湯鍋內(nèi)注水燒開(kāi)，點(diǎn)幾滴玉米油，一點(diǎn)點(diǎn)鹽，焯水后可保持食物的鮮艷碧綠 ， 先放入胡蘿卜焯燙 。
3、放入芹菜，撈出，清水過(guò)涼 。
4、調(diào)入少許鹽 ， 加入橄欖油 ， 雞精拌勻 。
十一、手撕杏鮑菇


食材
杏鮑菇1個(gè)、香蔥適量、姜適量、蒜適量、小米椒2個(gè)、芝麻油2克、生抽15克、醋8克、白糖5克、鹽適量、植物油適量 。
做法
1、杏鮑菇等洗凈，姜、蒜切末，蔥、小米椒切成小碎段 ， 備好 。
2、制作調(diào)料汁：放入芝麻油、生抽、醋、鹽、糖拌勻 。
3、將杏鮑菇放入蒸鍋中大火蒸10分鐘 。
4、蒸熟的杏鮑菇取出，放至不燙手 。
5、將杏鮑菇撕成條狀 。
6、杏鮑菇裝入盤中 ， 撒上蔥末、姜末、蒜末、小米椒丁 。
7、淋上調(diào)料汁，拌勻，植物油燒熱，澆上即可 。
十二、白灼菜心


食材
菜心300克、蒜4瓣、蠔油15克、生抽15克、鹽適量 。
做法
1、菜心洗凈，去老根 。
2、鍋中倒入清水，放少許油、鹽 ， 燒開(kāi)后放入菜心 。
3、焯燙1分鐘后夾出，放入盤中 。
4、蒜切末，撒在菜心上 。
5、鍋中倒有，放入蠔油、生抽 。
6、燒開(kāi)，淋在菜心上即可 。

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