【蒜苗炒肉絲的家常做法 蒜苗炒肉絲】?
本期導(dǎo)讀：這種蒜苗東北經(jīng)常吃，南方很少見，和雞蛋炒一炒 ， 又鮮又下飯
蒜苗對于大家來說，是很常見的蔬菜，這種蒜苗東北經(jīng)常吃 ， 南方很少見，南方的蒜苗一般都種在地里，長得很粗壯，而東北的蒜苗是種在沙地里 ， 或者是無土種植，種在水里，當(dāng)長得和韭菜一樣，將蒜頭的須根去掉，用鐵絲穿起，盤卷入淺盤或碟中 。淺盤和碟中放入1~2厘米深的清水 。放置在窗臺或溫度不低于15度的室內(nèi)空間中即可 。大約15天左右即可長到15~20厘米左右 ， 這個(gè)時(shí)期就可以采摘食用了 。蒜黃也是蒜苗的一種，蒜黃是大蒜算在沒有光照的的情況下培育出來的 。顏色嫩黃 。
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蒜苗的做法很多，做菜肴炒菜時(shí)，既可以當(dāng)主菜，又可以當(dāng)配菜，炒肉絲 ， 炒雞蛋都很好吃，今天分享的是蒜苗和雞蛋一起炒，做法簡單又快手，適合上班族，簡單炒一炒，又鮮又下飯，下面分享下做法：
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【蒜苗炒雞蛋】所需材料：雞蛋3個(gè)、蒜苗1把、油鹽適量、
做法步驟：
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1.準(zhǔn)備好所需材料 ， 蒜苗摘去老葉，投洗干凈，瀝凈水分 。
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2.把蒜苗切成寸段，蒜梗和蒜葉分開放，炒制時(shí)，先炒蒜苗梗 ， 再炒蒜苗葉，這樣炒出的蒜苗的梗和葉成熟度一致 ， 蒜苗葉不會炒過火 。
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3.將雞蛋磕入碗內(nèi)，用筷子攪打均勻 。
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4.鍋加油燒熱，淋入雞蛋液，加熱至蛋液變得稍凝固 ， 再把雞蛋翻炒成塊，盛出待用 。
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5.鍋內(nèi)再添加少許油 ， 下入蒜苗梗翻炒均勻 。
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6.下入蒜苗葉和炒好的雞蛋塊，再加入鹽，大火翻炒均勻，把蒜苗葉炒至稍變軟 ， 關(guān)火，盛出裝盤即可 。
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小貼士：蒜梗和蒜葉分開放，炒制時(shí)，先炒蒜苗梗，再炒蒜苗葉，這樣炒出的蒜苗的梗和葉成熟度一致，蒜苗葉不會炒過火 。鹽要后放，炒制時(shí) ， 要大火快炒 。
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