紅蘿卜炒粉條
1. 紅蘿卜清洗干凈，可以去皮，切成均勻的細(xì)絲，粉條最好選擇棍棍細(xì)粉 ， 粉條選用紅薯粉條，記得提前泡發(fā)、調(diào)入醬油上色 。
2. 鍋置旺火上，下入混合豬油，也可以用豬肉末代替 ， 燒熱，下入姜蔥蒜片爆香，下入紅蘿卜絲翻炒，淋適量水進(jìn)去將紅蘿卜絲炒斷生，在下入粉條炒勻，調(diào)入生抽、鹽、味精、雞精炒勻即可出鍋，也可以加點(diǎn)紅油進(jìn)去讓顏色更亮麗 。
3. 砂鍋燒熱，淋點(diǎn)香油，放入洋蔥絲，將炒好的紅蘿卜粉條盛入砂鍋，這樣吃著味道會(huì)更好 。此菜鹽不要太重 ， 否則會(huì)吃著發(fā)苦 。
豬肉燉粉條
1. 處理干凈的五花肉切成均勻的塊，粉條提前用冷水泡發(fā)，冷水泡的粉條比較勁道，口感好，易燉煮 。
2. 鍋置旺火上，下入少許色拉油燒至五成，下入肉塊，煸炒出油，再將煸炒多余的油倒出 。
3. 鍋里再次倒入適量色拉油，燒熱，下入姜蔥片、八角、香葉、桂皮、干辣椒煸炒出香，下入肉塊煸炒，炒香下入糖色炒至上色 。再調(diào)入老抽、生抽，加入適量開水，大火燒開，撇去浮沫，小火燉30分鐘 。可以揀出香料 。
4. 揭開蓋將粉條放入鍋內(nèi)，蓋上蓋子繼續(xù)燉煮10分鐘，收汁濃稠，出鍋即可 。香噴噴的豬肉燉粉條子就好了，也可以加白菜或者酸菜一起燉煮 ， 這樣出來的味道也相當(dāng)濃郁下飯 。
豬肉翹板粉
【粉條的做法大全家常 粉條的做法】1. 肉切成稍微厚的片 ， 板粉提前用水泡好 。
2. 鍋置火上，下入適量菜籽油，下入大料、姜蔥片、干辣椒爆香，將肉片放入一起煸炒，煸炒的時(shí)候調(diào)中火，老抽、糖色上色、生抽提前 ， 鹽調(diào)味、再加入花椒粉、茴香粉、生姜粉、味精炒勻，炒入味，少加點(diǎn)開水或鮮湯（可加白菜或其他蔬菜等炒勻），改小火，燒熟，下入板粉翻炒均勻，收汁濃稠，撒點(diǎn)蔥花即可盛出裝盤食用 。
3. 也可以改成豬肉炒粉條，如果豬肉偏肥可以不用加水，之間煸炒，再加入粉條炒勻炒入味也可 。
炒雞蛋扒漏粉
1. 碗中打幾個(gè)柴雞蛋，可調(diào)入少許鹽、蔥花攪打均勻 。
2. 土豆粉條清洗干凈，泡軟，可以選擇冷水泡發(fā)或溫水泡發(fā)，也可以放入開水鍋里煮熟，撈出投涼，瀝干，改刀切段 。
3. 鍋置旺火上，最好炙一下鍋 ， 否則會(huì)粘鍋，倒入混合油燒至五六成熱，下入蔥花爆香，再下入粉條翻炒，不停的翻炒 ， 炒到粉條發(fā)燙，粉條最好泡的略硬一點(diǎn)，再將提前打好的雞蛋均勻的淋在粉條上翻炒均勻 ， 使得雞蛋和螞蟻上樹一樣均勻的裹在粉條上，調(diào)入花椒粉、生姜粉、味精、淋點(diǎn)香醋炒勻 ， 可以撒點(diǎn)蔥花炒勻出鍋即可裝盤食用 。
雞蛋炒粉條
1. 紅薯粉條提前泡好可加點(diǎn)醬油攪勻上色；雞蛋打入碗內(nèi)攪散備用；綠豆芽掐掉毛根洗凈 ， 也可以把頭掐掉 。
2. 韭菜擇洗干凈 ， 改刀切段，也可以用蒜苗代替 。
3. 鍋置火上，倒入色拉油燒熱 ， 倒入打好的雞蛋炒散盛出，油最好多一點(diǎn)，這樣炒的雞蛋更嫩 。
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