1、外形不同：豆皮是豆?jié){起膜以后，挑出整束晾曬而成；腐竹是攤成又大又薄的塊狀晾干而成 。
【腐竹和豆皮的區(qū)別是什么 腐竹和豆皮的區(qū)別是什么呢】2、口味不同：豆皮豆香濃厚；腐竹皮薄性韌 。
3、食用方法不同：豆皮常見的烹飪方式有拌涼菜、燒菜、清燉等；腐竹除了拌涼菜、燒菜 ， 還能夠用于煎炸、涮火鍋等 。
豆皮：
豆腐皮，又稱豆皮或腐皮 ， 是煮沸豆?jié){表面凝固的薄膜，可鮮吃或曬干后吃，是東亞地區(qū)常見的食物原料 。
將新鮮大豆浸泡后，磨漿，濾去豆腐渣，這時的產(chǎn)品就是豆?jié){，然后煮豆?jié){，在其表面會凝固的一層高蛋白質(zhì)含量的薄膜（皮），這層皮就是腐皮 。用工具挑起薄膜后掛起 。
最先挑起的一層皮以片狀鮮吃或曬干，稱為腐皮，口感最滑 。腐皮之下的會掛起成條狀，稱為腐竹 ， 口感次之 。之后的平放曬干，多用作煮甜湯 。到較底層的則較粗，多用作包裹食物用 。最底層的稱為甜竹，用作配料 。
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