1、五花肉切塊 ， 土豆去皮切塊備用 。
2、鍋中放油 ， 油溫?zé)廖宄蔁?，放入五花肉，中小火煎至七成?。
3、鍋中放油 ， 加入冰糖 ， 小火炒糖色 ， 倒入五花肉，翻炒均勻 。
4、加入清水，大火煮沸轉(zhuǎn)中火煮30分鐘 。
5、倒入土豆塊，翻炒均勻 ， 加入生抽，鹽，小火燉15分鐘 。
紅燒肉：
紅燒肉是一道著名的大眾菜肴，各大菜系都有自己特色的紅燒肉 。其以五花肉為制作主料，最好選用肥瘦相間的三層肉（五花肉）來做，鍋具以砂鍋為主，做出來的肉肥瘦相間，香甜松軟，營養(yǎng)豐富，入口即化 。
紅燒肉在我國各地流傳甚廣，做法多達(dá)二三十種，具有一定的營養(yǎng)價(jià)值 。
紅燒肉的做法各地也會(huì)稍有不同 。南方習(xí)慣用醬油（老抽）調(diào)色，而北方則偏愛炒糖色兒 。原料一般選用上好五花肉（所謂上好五花肉要層次分明，一般五層左右為佳 ， 故名“五花肉”），或者“坐臀肉”（即后臀尖） ?？煞湃氚撞?、豆腐、土豆、胡蘿卜等蔬菜一起煮燉，能變化出多種好吃的燉肉菜 。
【土豆怎么燒好吃 土豆怎么燒好吃又簡單】燉肉時(shí)最好用冰糖 ， 比白糖做出來的顏色要亮，好看，而且口感也更好 。
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