日本豆腐又叫做雞蛋豆腐，一直以來(lái)以嫩滑美味，口感極佳，深受很多人的喜歡，就連我家也是經(jīng)常吃的一道美味食材 。這種豆腐比我們普通的嫩豆腐更嫩更滑，也更適合做一些追求口感的美食，比如說(shuō)蝦仁豆腐，當(dāng)然一般用這種豆腐做出來(lái)的美食，在口感以及味道上，也是更勝一籌 。
豆腐燉魚(yú)，是我們很多人都喜歡吃的一道家常菜，其實(shí)這一道美食用雞蛋豆腐來(lái)做 ， 味道也是非常不錯(cuò)的，豆腐里再加上一些豬肉以及香菇 ， 這樣做出來(lái)的豆腐燉魚(yú)，不但會(huì)有豆腐的嫩滑 ， 魚(yú)肉的鮮美 ， 還帶著香菇濃濃的香味，用來(lái)下飯那是非常不錯(cuò)的 ， 這一道家常菜也是我家隔三差五就做的一道美食 。
今天就把這一道簡(jiǎn)單的家常菜做法分享出來(lái)給大家，如果大家喜歡的，不妨先收藏起來(lái)，有空可以試一下呀，說(shuō)不定你會(huì)喜歡上這一道美食呢 。
【日本豆腐燉魚(yú)】
材料：日本豆腐、豬肉、香菇、魚(yú)肉
調(diào)料：生姜、大蒜、料酒、黃豆醬、鹽、生抽、蠔油、胡椒粉
【詳細(xì)做法】
1.準(zhǔn)備一小塊豬肉，把豬肉切成薄片備用，用五花肉用更好哦，準(zhǔn)備半條魚(yú)，不用魚(yú)頭，把魚(yú)肉切成塊，最后把香菇也切成小片備用 。
2.準(zhǔn)備5根日本豆腐，把豆腐從中間切開(kāi)，小心一點(diǎn)把豆腐擠出來(lái) ， 然后切成小塊，這個(gè)豆腐一般超市里面有賣(mài)的，如果沒(méi)有就用嫩豆腐代替 。鍋燒熱 ， 放入一點(diǎn)食用油滑鍋，然后把油倒出來(lái)，重新放入涼油 ， 把豬肉馬上倒進(jìn)去煎 。把豬肉煎出油后，放入生姜跟大蒜炒香，香味出來(lái)后倒入一點(diǎn)料酒稍微翻炒一下去腥，然后放入一勺黃豆醬，小火把它炒出紅油 。
3.炒出紅油后 ， 倒入適量的清水，然后再調(diào)一下味，鍋里放入小半勺鹽、一勺生抽、一勺蠔油，適量的胡椒粉，開(kāi)大火燒開(kāi) 。燒開(kāi)后轉(zhuǎn)移到砂鍋里面，把準(zhǔn)備好的魚(yú)肉放進(jìn)去 ， 把香菇也倒進(jìn)去，最后倒入一勺料酒 。
4.把砂鍋蓋上鍋蓋，然后開(kāi)小火燉10分鐘左右 。時(shí)間到了之后，打開(kāi)蓋子，稍微翻動(dòng)一下，然后把準(zhǔn)備好的雞蛋豆腐倒進(jìn)去，把豆腐鋪平，蓋上鍋蓋，繼續(xù)小火燉5-6分鐘，如果想要更加入味的，可以燉的時(shí)間長(zhǎng)一點(diǎn)哦 。
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