石榴云/新疆日報(bào)采訪人員 于熙
香氣四溢的手抓肉、金黃透亮的德州扒雞，辣油滋滋作響的水煮魚……1月31日 ， 塔城市阿西爾達(dá)斡爾族鄉(xiāng)庫爾托別村村民劉拾三家，一桌天南地北風(fēng)味的年夜飯，讓一家人吃了個(gè)美 。
1月31日 ， 塔城市阿西爾達(dá)斡爾族鄉(xiāng)庫爾托別村，村民劉拾三的親人們正在吃年夜飯 。通訊員 郭金祥攝
71歲的劉拾三是馬鞍匠人，有著50多年的馬鞍制作手工藝經(jīng)驗(yàn) ， 每年僅靠制作馬鞍這一項(xiàng)，就有3萬余元的收入 。前幾年，在村“兩委”和“訪惠聚”駐村工作隊(duì)的支持下，劉拾三把家中的一間屋子騰出來，制作了展柜， 把他制作的馬鞍、馬鞭等展示出來 ， 許多游客都慕名而來 ， 感受達(dá)斡爾族傳統(tǒng)文化的魅力 。
“我家還是個(gè)多民族大家庭，有達(dá)斡爾族、漢族、蒙古族、侗族、俄羅斯族 。一到過年，孩子們、親戚們從四面八方趕回來，大家各顯身手做一道好菜，年夜飯?zhí)貏e豐盛 。”劉拾三樂呵呵地說 。他家院墻上，掛著村里頒發(fā)的“民族團(tuán)結(jié)好家庭”牌子，牌子下方還畫著5個(gè)小石榴，代表著他們的家庭成員來自5個(gè)不同民族 ， 像石榴籽一樣緊緊抱在一起 。
劉拾三和老伴玉梅育有兩兒一女 。如今，子女們都已成家，在外打拼 。老兩口本身兄弟姊妹眾多 。一桌味道可口、花樣繁多的年夜飯 ， 成為他們一家人過春節(jié)的“重頭戲” 。
除夕當(dāng)天，從太陽露頭開始，劉拾三和老伴就站在院門口，迎接一撥又一撥親人回來吃年夜飯 。兒子、兒媳婦、女兒、女婿、姐姐、妹妹都回來了，劉拾三笑得合不攏嘴 。
早在半個(gè)月前 ， 劉拾三就張羅著采購年夜飯的食材 。牛羊肉、雞鴨魚、海味干貨、蔬菜水果……一樣一樣買回來 ， 一樣一樣合計(jì)后 ， 劉拾三用手機(jī)上網(wǎng)查詢?nèi)珖鞯氐奶厣?。東北亂燉 、剁椒魚頭、油爆蝦、白斬雞……選定全國各地的過年特色菜，并傳給子女們看過后，大家都說今年的年夜飯肯定特別“炫酷”，值得期待 。聽到這話，劉拾三心里比吃了蜜還甜 。
劉拾三的拿手菜，多以新疆風(fēng)味為主 。他在做大盤雞、大盤肚、大盤魚等新疆菜時(shí)，特意為口味偏辣的孩子們多放了一些朝天椒 。等一盤盤紅彤彤的新疆菜出鍋端上桌時(shí)，大家異口同聲地說，這真顯現(xiàn)了西北美食的粗獷豪放 。
1月31日 ， 塔城市阿西爾達(dá)斡爾族鄉(xiāng)庫爾托別村，村民劉拾三的親人們正在品嘗小吃 。通訊員 郭金祥攝
老伴玉梅也是一位廚藝高手 。說起今年除夕的年夜飯 ， 玉梅興致勃勃，“往年我們家的年夜飯多以新疆美食為主，這不，北京冬奧會(huì)馬上開了，我和老伴就想著做一桌子天南地北的特色菜 ， 邀請親戚朋友一起享用 ， 大家共同為北京冬奧會(huì)祝福 ?！?br /> 為了和老伴做的菜有所區(qū)別 ， 玉梅今年做年夜飯分外講究“好意頭”和“好彩頭”，注重精致雅致：發(fā)菜、生菜、蠔豉、魚頭豆腐（鴻運(yùn)當(dāng)頭）、糖醋鯉魚（年年有余）、板栗燜雞（大吉大利）……帶有吉祥寓意或諧音的食材、菜式必不可少 。美味好看的飯菜引來家人的熱評：“太漂亮了，都不忍下筷子了 ?！?br /> “一年中，我最愛做的一頓飯就是年夜飯 。雖然較平日辛苦些，但能讓一大家人吃得開心、滿足，這是我最幸福的事 ?！睙狒[的氛圍中 ， 玉梅開心地說 。
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