今天和大家分享一道涼拌菜“養(yǎng)生秋葵”的做法，做法非常簡單，一煮一拌，清脆可口，營養(yǎng)豐富，有喜歡的趕緊學一下 。
食材：秋葵
輔料：小米椒、大蒜
調(diào)料：蒸魚豆豉、味精、雞粉、白糖、食鹽
【養(yǎng)生秋葵】—— 清淡少油
1.下面開始準備食材
準備秋葵一把，清洗干凈切掉兩頭 ， 再從中間劃一刀但不要劃透 ， 這樣處理方便入味，也能快速地去除一部分粘液 。
2.下面開始準備輔料
準備小米椒幾個，斜刀切成片 。
準備大蒜幾粒，拍扁 。
3.下面開始調(diào)料汁
準備一個小盆，加入蒸魚豉油20克，味精2克，雞粉2克 ， 白糖少許提鮮，再放入少許清水，攪拌均勻備用 。
4.下面把秋葵炸一下
鍋內(nèi)燒油，油溫6成熱時，把秋葵倒入鍋中 ， 快速炸5秒鐘倒出控油，高溫能夠分解秋葵中的黏性蛋白減少里面的粘液 ， 吃起來更加適口 。
5.下面把秋葵焯一下水
鍋內(nèi)燒水，加入一勺食鹽入底味，水燒開以后，把秋葵倒入鍋中煮30秒鐘，秋葵煮熟以后倒出來，快速用涼水沖洗一下，瀝干水分擺放在盤中備用，焯水的目的是去油去粘液，熟得更均勻 。
鍋內(nèi)再燒油，放入蒜末、小米椒爆出香味，倒入調(diào)好的料汁，轉(zhuǎn)大火燒開，燒開之后把料汁均勻澆在秋葵上面美味即成 。
好了 ， 一道清脆爽口的養(yǎng)生秋葵就做好了 。
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