營養(yǎng)價值：
食譜大全：
【1】、咖喱大龍蝦
主料：大龍蝦（波士頓）
輔料：咖喱、意大利香草、鹽、味精、雞精
制作步驟：
2. 然后把蝦頭跟蝦尾的殼放入開水中煮 ， 煮出來的湯頭可以放入紫菜做成紫菜湯，鮮味十足 。
3. 蝦尾肉切成小塊，蝦腳切成小塊備用 。
4. 蝦腳有殼，所以我裹了一層生粉，先放入油鍋里炸香，撈出備用 。
5. 在放入蝦仁爆炒 ， 待蝦仁炒起形后倒入蝦腳、咖喱、意大利香草一起炒 。
6. 咖喱炒均勻后加入適量的鹽、味精、雞精翻炒一下就可以裝盤了 。起鍋后，再在鍋內(nèi)放入適量的水跟咖喱，煮成咖喱汁，澆在龍蝦肉上面，最后為了增加美感 ， 將蝦頭、蝦尾放在炒好的龍蝦肉上面 ， 可以開餐咯 。
【2】、油爆大龍蝦
主料：大龍蝦（波士頓）
輔料：八角、干辣椒、桂皮、姜、花椒、茶油、鹽、海鮮生抽
制作步驟：
1.蝦冼凈去大前夾和肚皮上的黑線，
2.鍋里放茶油燒開，要比平時多放油，下入冼好的蝦油炒 。
3.再下入八角，桂皮，花椒，干辣椒，鹽翻炒片刻，再放進姜，蒜 。調(diào)點海鮮生抽讓它更有海鮮味
4.出鍋裝盤 。
【3】、清蒸大龍蝦
主料：大龍蝦（波士頓）
輔料：姜、蔥、蒜末、橄欖油
制作步驟：
1. 龍蝦處理干凈 ， 蝦線要去掉
2. 蒜末在熱油里炸黃
3. 水開后蝦裝盤 ， 下面墊上幾片姜 ， 蒜末和蔥花撒均勻撒在蝦身 。上鍋蒸十分鐘，燜五分鐘即可出鍋
【4】、清蒸大龍蝦
主料：大龍蝦（波士頓）
輔料：姜、蔥、蒜末、橄欖油
制作步驟：
1. 活龍蝦 ， 充分吐臟
2. 沖洗干凈哦，螯和北部用鋼絲球刷一下
3. 爆菊，一直插到底，蝦就掛了，拔出筷子，就有尿液流出 ， 一定要流干凈 。
4. 斬成頭尾兩段，本人覺得剪刀好用，蝦頭里有腦子 ， 做蝦黃蛋羹可以用 。
5. 蝦尾用剪刀在背上剪開，去掉沙線，如果吐臟好，紗線就是透明的，否則是黑 ， 但都沒關(guān)系 。肚子也剪開去掉剛才爆菊的腸道 ， 再用刀從中間切開，用生抽、料酒、白糖腌起來 。
6. 掀開頭殼處理蝦頭，腮要清理干凈，腔體里除了腦子，別的都不要 。
7. 這是把腮弄干凈的樣子
8. 加蔥姜蒜和蝦尾一起腌十分鐘左右，對了螯要用錘子或者刀背砸裂否則不入味，吃起來也很受罪 。腌好加蠔油上鍋蒸，先大火把水燒開 ， 再放進去，蒸10分鐘就好了 。
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