【螺螄粉的介紹 螺螄粉的介紹和特點(diǎn)】
螺螄粉是廣西壯族自治區(qū)柳州市的特色小吃之一，也是柳州最具地方特色的名小吃 ， 具有辣、爽、鮮、酸、燙的獨(dú)特風(fēng)味 。螺螄粉的味美還因其有著獨(dú)特的湯料，其湯料由螺螄、山奈、八角、肉桂、丁香、各種辣椒等天然香料和味素配制而成 。
螺螄粉由柳州特有的軟韌爽口的米粉 ， 加上酸筍、花生、油炸腐竹、黃花菜、蘿卜干、鮮嫩青菜等配料及濃郁適度的酸辣味和煮爛螺螄的湯水調(diào)合而成，因有奇特鮮美的螺螄湯，使人吃一想二 。
地道的柳州螺螄粉都會(huì)帶著一股濃濃的奇葩的“臭”味，這股“臭”味來源于螺螄粉里的酸筍，它是新鮮筍經(jīng)工藝發(fā)酵后酸化而成的，其味道讓許多人“退避三舍” 。
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