大家好 ， 我是大磊 。又到分享美食的時(shí)間了 。
要說每個(gè)季節(jié)必有的食材，不受季節(jié)限制，全年價(jià)格穩(wěn)定，那必定是豆腐了 。作為最常見的豆制品，才2、3塊錢一塊 。你是不是也會(huì)隔三岔五買一塊回家，炒著吃，煎著吃，蒸著吃，炸著吃……
其實(shí)，豆腐含有很多種礦物質(zhì)以及優(yōu)質(zhì)植物蛋白，營(yíng)養(yǎng)豐富還不會(huì)長(zhǎng)胖，多吃那是有好處的！
今天就給大家分享6種常見的豆腐吃法，都是簡(jiǎn)單的家常菜，非常好學(xué) ， 喜歡的就一起來試試吧 。
小白菜炒豆腐
1 ， 準(zhǔn)備一塊老豆腐，切成半厘米厚的薄片；兩個(gè)小白菜 ， 切成小段；半個(gè)紅椒，切成三角塊，用來配色 。兩粒大蒜切成蒜片，再放入一小把紅干椒備用 。
2，炒鍋燒熱，加入一勺食用油滑鍋，炒豆腐一定要先熱鍋，油冒煙以后倒出來，加入少許菜籽油，撒上少許食鹽，放入豆腐 ， 用筷子攤平 。開小火慢煎，輕輕晃動(dòng)炒鍋，使豆腐受熱均勻，煎兩分鐘左右 。
把豆腐煎至一面呈金黃色時(shí)，翻過來煎另一面 ， 兩面都煎至金黃，盛入盤中備用 。
3，鍋中再加入少許食用油，放入蒜片爆出香味 ， 再放入紅干椒炸香，倒入小白菜和紅椒，開大火快速翻炒均勻，炒一分鐘左右，把白菜炒軟，倒入煎好的豆腐，繼續(xù)翻炒
4，加入食鹽3克，生抽5克從鍋邊烹入，改中火翻炒一分鐘，出鍋前加入少許味精調(diào)味，不喜歡吃味精的也可以不放，最后淋入少許芝麻油增香，簡(jiǎn)單翻炒兩下，即可關(guān)火起鍋裝盤 。
麻婆豆腐
1，準(zhǔn)備1塊老豆腐切成方?。?一小塊牛肉剁成肉沫，一小塊生姜拍扁 ， 切成姜末，大蒜切成蒜末； 兩個(gè)紅泡椒切成碎末，豆瓣醬一勺放在菜板上 ， 用刀剁碎，一起放入盆中備用 。再準(zhǔn)備一把紅干椒，一把花椒 。
2，炒鍋燒熱添入少許食用油 ， 放入紅干椒和花椒，開小火把花椒和紅干椒炒至酥脆后關(guān)火，取出來放在菜板上，用刀切碎，做成刀口辣椒備用 。
起鍋添入適量清水，加入一勺食鹽，涼水下入豆腐塊，用勺子推動(dòng)幾下 ， 使豆腐受熱均勻煮兩分鐘左右，倒出控水備用
3，另起鍋添入食用油滑鍋倒出 ， 再添入少許食用油，放入肉沫連續(xù)翻炒，炒香炒酥，倒入小盆中備用 。
鍋中添入少許底油 ， 放入姜蒜末和豆瓣醬炒香，加入一半的刀口辣椒，翻炒化開，添入適量清水 。
煮沸以后，加入食鹽2克 ， 白糖1克，味精1克 ， 倒入豆腐，用勺子推動(dòng)幾下 ， 加入幾滴老抽調(diào)色，改中小火燉3分鐘，使豆腐慢慢入味
3分鐘過后，下入炒好的牛肉沫，翻炒幾下，勾入少許水淀粉 ， 用勺子推動(dòng)幾下，接著勾入第二次水淀粉，煮沸以后，再勾入第三次水淀粉，使湯汁更加濃郁粘稠，最后再簡(jiǎn)單翻炒幾下，淋入少許明油，即可關(guān)火起鍋裝盤 。
推薦閱讀
- 車后面的gti是什么意思 車子里面GTI是什么意思
- 皮影戲的由來 皮影戲的由來20字
- 風(fēng)油精可以驅(qū)趕老鼠嗎？ 滅鼠最快最有效的方法
- 如何理解審美教育的內(nèi)涵與功能
- 3.5升是多少克 5升是多少克
- 夢(mèng)到很多黑色的狗 夢(mèng)到很多黑色的狗是什么意思
- 夢(mèng)到嘴里的牙齒全掉了 夢(mèng)到嘴里的牙齒全掉了,是什么意思
- 遼寧屬于哪里的省份 遼寧屬于哪里
- 夢(mèng)到下排牙齒中間的好像要掉了好疼
- 翡翠產(chǎn)地有哪些國(guó)家 翡翠產(chǎn)地最好的在哪里