3.開始烹飪：
鍋內(nèi)加入植物油20克 ， 油溫?zé)狡叱蔁釙r(shí)起鍋，把熱油澆在干辣椒上，爆出料頭的香辣味 。
把包菜放入盆中，澆上爆香的料頭，倒入調(diào)好的料汁 ， 翻拌均勻后就能裝盤上桌了，一道清脆爽口的熗拌包菜就做好了 。
涼拌腐竹
1.準(zhǔn)備食材：
準(zhǔn)備一把腐竹，放入清水中浸泡2個(gè)小時(shí)，泡軟以后控干水分 ， 斜刀切成段 。
切點(diǎn)青椒絲、紅椒絲、蔥絲備用 。
2.把腐竹焯一下水：
鍋內(nèi)燒水，水即將燒開時(shí)倒入腐竹，快速焯燙20秒鐘倒出來，用涼開水沖洗降溫，快速過涼能保持腐竹緊實(shí)筋道的口感 。
3.開始調(diào)味：
盆里加入食鹽2克，味精1克，白糖少許提鮮，生抽5克，再淋入一些芝麻油和辣椒紅油 ， 加入陳醋5克，攪拌化開調(diào)料，倒入腐竹翻拌均勻 ， 調(diào)料翻勻后再放入青紅椒絲、蔥絲，繼續(xù)拌勻后即可裝盤，最后撒上香菜，一道清爽解膩的涼拌腐竹就做好了 。
第一美食：夏天編輯
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