你愛(ài)吃巧克力嗎？在甜食界，巧克力絕對(duì)是標(biāo)桿性的地位了 。即便你不怎么吃巧克力，但是在很多甜品、飲料里都能找到巧克力的蹤跡 。
今天我們就來(lái)好好聊聊巧克力吧！
巧克力簡(jiǎn)史巧克力的起源可以追溯到2000年前 ， 那時(shí)的阿茲特克人（北美洲的一支印第安人）用可可豆做成了一種叫“xocoatl”的苦味飲料 。賓夕法尼亞大學(xué)的人類學(xué)家發(fā)現(xiàn)，公元前1400年，可可豆還被發(fā)酵做成一種酒精飲料 。由此可以看出，巧克力最初是一種飲料，而不是甜食 。
在近現(xiàn)代的拉美地區(qū)，可可豆也被用作貨幣 。一份16世紀(jì)的阿茲特克人的資料顯示，一個(gè)可可豆可以購(gòu)買(mǎi)一份玉米粉蒸肉，而100個(gè)可可豆可以購(gòu)買(mǎi)一只火雞 。
瑪雅人和阿茲特克人認(rèn)為可可豆具有神奇的力量，所以常出現(xiàn)在神圣的儀式上 ， 比如生日、婚禮和葬禮等 。據(jù)專家考證，阿茲特克人會(huì)把沾了過(guò)去祭品鮮血的巧克力放在葫蘆里給新的祭品食用，作為死前最后的安撫 。
再來(lái)說(shuō)說(shuō)巧克力的制作過(guò)程 。巧克力原產(chǎn)于中美洲和南美洲 ， 是可可樹(shù)的果實(shí)制作而成的 。而就像很多豆類植物一樣，這個(gè)果實(shí)是有豆莢的，一個(gè)豆莢里有40顆豆子 。把豆子干燥后精煉，然后烘烤就變成了我們熟悉的可可豆 。這些可可豆被運(yùn)送到制造公司里清潔和研磨，然后就可以轉(zhuǎn)變成各種巧克力產(chǎn)品了 。
那么，你知道巧克力有哪些種類嗎？接下來(lái)我們就來(lái)好好看看吧！
牛奶巧克力牛奶巧克力通常由可可含量低但糖含量高的黑巧克力以及牛奶、奶粉或煉乳制成的牛奶產(chǎn)品一起制成 。與黑巧克力相比 ， 牛奶巧克力的口味更清淡，也更甜 。
你可以在便利店或超市里買(mǎi)到不同口味的牛奶巧克力，挑選的時(shí)候盡量選比較脆的巧克力 。好的牛奶巧克力掰碎的時(shí)候應(yīng)該會(huì)發(fā)出清脆響亮的聲音 ， 否則就代表質(zhì)量不佳 。
牛奶巧克力的味覺(jué)體驗(yàn)很好，因?yàn)樗兄梢愿纳魄榫w的化學(xué)物質(zhì)，比如咖啡因、可可堿、色氨酸和酪氨酸等 。當(dāng)用于烘焙時(shí)，牛奶巧克力的味道可能會(huì)被其他成分壓制，但是它足以為甜點(diǎn)添加甜味和色澤 。
【99.7華氏度等于多少攝氏度 99華氏度等于多少攝氏度】
牛奶巧克力通常具有淡褐色的色調(diào)，如果你想要讓顏色更深 ， 那么也可以添加更多的可可粉 。
黑巧克力黑巧克力也被稱為不加糖的巧克力，因?yàn)闆](méi)有加牛奶成分，因此回味干澀 。雖然黑巧克力比較苦，但是世界上35%的人都更喜歡黑巧克力 。黑巧克力的基本成分包括可可豆、大豆卵磷脂、糖和香草等調(diào)味劑 。
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