【臭豆腐，真的可以用糞水做出來(lái)嗎 臭豆腐有用大糞做的嗎?】
那臭豆腐還能吃嗎？
作為發(fā)酵豆制品的一種 ， 規(guī)范生產(chǎn)的臭豆腐是可以安全食用的 。需要注意的是，臭豆腐跟其他傳統(tǒng)食品一樣，并沒有統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)的特征——這種多樣化使得人們面對(duì)一塊具體的臭豆腐 ， 很難去判斷它是否合格 。
對(duì)消費(fèi)者來(lái)說(shuō)，不喜歡臭豆腐，也沒有什么大不了的 。如果喜歡 ， 就去找到來(lái)源明確、在政府監(jiān)管之下的大企業(yè)產(chǎn)品——這不能說(shuō)就“一定安全”，但比起來(lái)源不明的路邊小攤，中招的風(fēng)險(xiǎn)要小得多 。
創(chuàng)建于2017.3.8舉報(bào)|反對(duì)
04有這回事 。
食品發(fā)酵是一個(gè)非常復(fù)雜、神奇的過(guò)程 ， 比如臭豆腐、奶酪、火腿 ， 還沒有能人工合成的 。要想研制臭豆腐的配方，首先需要把發(fā)酵過(guò)程中產(chǎn)生的所有菌種都培育出來(lái)，然后，通過(guò)進(jìn)一步實(shí)驗(yàn)，篩選出能產(chǎn)生臭豆腐這種獨(dú)特風(fēng)味的菌種 ， 并把它們保留下來(lái) 。這個(gè)研究過(guò)程既枯燥、單調(diào)，又存在很多不確定因素 。據(jù)他了解，現(xiàn)在市場(chǎng)上根本就沒有制作臭豆腐的科學(xué)配方，所謂的化學(xué)方法也很難做出以假亂真的臭豆腐！
最后提醒大家，臭豆腐最好還是要去一些口碑比較好的攤點(diǎn) ， 這樣會(huì)比較放心一點(diǎn) 。不干不凈 ， 吃了沒?。?這樣的想法會(huì)害死自己的 。
05臭豆腐用沒用糞水浸泡，我沒看到過(guò)，但我估計(jì)絕對(duì)有！本身臭豆腐那個(gè)臭味，跟糞便那個(gè)味道一樣 。記的前些年看過(guò)一個(gè)報(bào)道，采訪人員暗訪 。問(wèn)其做臭豆腐的原料時(shí) ， 此人遮遮掩掩 ， 吞吞吐吐 。說(shuō)用“臭水”浸泡，問(wèn)臭水是什么時(shí)，此人閉口不答 。我們這一到春天，蔬菜比較少 。就來(lái)一些賣腌制的辣椒、咸菜、糖蒜等等的外地人 。一到傍晚，賣菜車一吆喝，不少人就買些 。有一次 ， 我跟一朋友路過(guò)一橋時(shí)，看見賣咸菜的自行車在橋下，我們就好奇過(guò)去瞅 。發(fā)現(xiàn)那個(gè)小子正往咸菜桶里尿尿！我那個(gè)朋友常買他的咸菜，看到這情景立馬把他那一桶咸菜給倒掉了……后來(lái)聽內(nèi)行的老人說(shuō)，往里尿尿不光可以增加分量，還可以提味！媽的，用人尿提味！所以小商販的東西，有的真的不好說(shuō) 。就如這臭豆腐 。本人原先也吃臭豆腐 ， 從那次看了新聞后就極少吃了 。但有時(shí)去超市，偶然間看到貨架上的“王致和”，情不自禁的就買一小罐 。我想，這百年老字號(hào)的大品牌，星海沒問(wèn)題吧？
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