【糯米酒要不要燒開保存】糯米酒要燒開保存 。加熱能讓糯米酒停止發(fā)酵，使米酒能夠更長時間的保存，常溫能保存30天，冰箱能保存60天左右 。糯米酒，也叫米酒、甜酒，是漢族傳統(tǒng)的特產酒 。主要原料是江米，用蒸熟的江米拌上酒酵（一種特殊的微生物酵母）發(fā)酵而成的一種甜米酒 。其釀制工藝簡單，口味香甜醇美 。因其含酒精量極低，深受人們的喜愛 。
糯米：
糯米又叫江米，為禾本科植物稻（糯稻）的去殼種仁 。按谷殼顏色、米的顏色可分為紅、白兩種，也有分為有毛和無毛的 。全國各地均有栽培 。糯米乳白色，不透明，也有呈半透明，粘性大，分為秈糯米和粳糯米兩種：秈糯米由秈型糯性稻谷制成，米粒一般呈長橢圓形或細長形；粳糯米由粳型糯性稻谷制成，米粒一般呈橢圓形 。
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