一、炎陵釀豆腐
釀豆腐，是客家的常見小吃 。制作時，把豆腐斜切成約一寸見方的三角塊，投入油鍋中炸一會，取出瀝干，再切開 ， 在里面放入調(diào)有糯米、大蒜、五香、辣椒粉等拌成的半熟佐料 ， 吃時再撒上些胡椒面、蔥花 ， 味道尤為鮮美 。
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二、醴陵醬板鴨
醴陵醬板鴨是將整只麻仔鴨經(jīng)腌漬、鹵制、烘烤而成的，特點(diǎn)是咸、辣、香、鮮，成品色澤深紅，醬香濃郁，滋味悠長，肉干而不韌 ， 用白話說就是有嚼勁而不費(fèi)牙，是一道佐酒的佳肴 。
三、建寧臘味合蒸
"臘味合蒸"以各種臘熏制品同蒸，風(fēng)味獨(dú)特，是湘菜中傳統(tǒng)風(fēng)味名菜 。此菜臘香濃重 ， 咸甜適口，色澤紅亮，柔韌不膩，稍帶厚汁，且味道互補(bǔ)，各盡其妙 。也是株洲傳統(tǒng)美食中不可錯過的一道美味 。
四、黃燜黑山羊
羊肉白煮八成熟，撈出拆骨切塊，油爆后以原湯燜之，這是株洲人流行的吃法 。
五、沙坡里水魚
在株洲，說到吃水魚，人們自然就會想到沙坡里 。因?yàn)樯称吕锼~是株洲絕無僅有的水魚系列菜肴，且原汁原味獨(dú)極具本地鄉(xiāng)土特色 。
六、攸縣血鴨
攸縣血鴨是一道流傳已久的名菜 ， 不僅是經(jīng)典的湘菜，也是攸縣典型的美味佳肴 。
七、攸縣香干
攸縣香干是湖南省著名的特色傳統(tǒng)豆制品，于2000年后被引入湘菜菜譜 ， 并迅速發(fā)展，現(xiàn)在攸縣香干隨湘菜聞名全國，攸縣香干口感滑嫩、韌性足、口味純，是一個老少適宜的特色家常菜 。
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