菠菜洗凈，摘好切長段，雞蛋磕入碗中，加鹽打散，鍋中加清水燒開，把菠菜放進去焯水30秒，撈出，鍋中再次放入清水，開大火燒開，放入菠菜段，煮沸后換小火，緩緩倒入蛋液，放入適量鹽、香油拌勻后即可 。
菠菜雞蛋湯怎么做
食材：
菠菜200克，雞蛋2個，鹽，香油
菠菜雞蛋湯的做法：
1.菠菜清洗干凈，然后摘好切長段 。
2.雞蛋磕入碗中，加入鹽半勺打散 。
3.鍋中加入清水燒開，把菠菜放進去焯水30秒，撈出 。
【菠菜雞蛋湯的做法 菠菜雞蛋湯怎么做】4.鍋中再次放入清水，開大火燒開，然后放入菠菜段，煮沸后換小火，緩緩倒入蛋液 。
5.放入適量鹽、香油拌勻后即可 。
小貼士：
因為菠菜里面含有大量的草酸，所以一定要焯水后再做 。
雞蛋倒入鍋中的時候，一定要慢，一邊倒一邊用筷子攪拌 。
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