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丨本文由小陳茶事原創(chuàng)
丨首發(fā)于頭條號：小陳茶事
丨作者：村姑陳
《1》
開始介紹沖泡之前，先給白毫銀針一定的篇幅，給這位白茶中的女王，來一段簡介。
白毫銀針的真容，大家都見過。一根芽頭，看著比較肥壯，整體長度2-3厘米左右，如果是剛發(fā)芽就采摘下來的銀針，長度更短些，約莫1厘米左右。
芽頭精悍，外觀上帶著一層毛茸茸的白毫，這層茸毛，有些像水蜜桃上的毫，密集，摸著毛茸茸的。
當(dāng)年的白毫銀針，芽頭翠綠，披著白毫，遠觀，就像在抹茶蛋糕上撒了一層厚厚的糖霜，銀色配翠綠，挺美觀。

白毫銀針，是同年白茶里，產(chǎn)量最低，產(chǎn)量最高，營養(yǎng)最豐富的茶，通常在老茶客中比較受歡迎。
恰當(dāng)?shù)臎_泡方法，能讓白毫銀針釋放自己的美。清甜、鮮爽、柔和、淳和的茶湯，清新的蓋香，品質(zhì)好的白毫銀針，還會帶有清雅的花香。
難怪老茶客都偏愛白毫銀針。
然，要喝到一杯清鮮甘醇的白毫銀針，光是白茶本身品質(zhì)好，不行。
真正會影響白毫銀針口感的，是沖泡！
《2》

沖泡，對白毫銀針有什么影響？
沖泡如烹飪，同樣頂級的食材，因廚師的廚藝不同，會讓食材的味道大相徑庭。
精通廚藝的人，自然能將東西做的好吃，而沒有廚藝的人，能不能把食材煮熟，都是問題。
這些道理沿用到白茶沖泡上，也是如此。
沖泡得當(dāng)，對白毫銀針而言，是錦上添花，能為整體品質(zhì)加分。
若是沖泡方式不當(dāng)，白毫銀針的品質(zhì)非但不能全部展示，反而會被拖后腿，品質(zhì)直線下降。
這些沖泡不當(dāng)?shù)姆绞?，包括三?。

第一類，茶具沒用對
沖泡白毫銀針，一定別用紫砂壺沖泡，尤其是泡新茶白毫銀針，紫砂壺萬萬不可取。
紫砂壺，保溫性好，容易悶壞茶葉。尤其是白毫銀針，本身就是嬌嫩的芽頭，加上紫砂壺這么一悶泡，茶葉品質(zhì)自然會收到損害。
再者，紫砂壺有小氣孔，會吸收一部分的香氣和湯水，拉低整體品質(zhì) 。鮮爽的香氣，清甜的口感，都會消失在紫砂壺之下。
最后，紫砂壺出水太慢，這種慢出水，容易導(dǎo)致白毫銀針里的茶多酚、咖啡堿過度析出，從而使茶湯變得過于濃烈，甚至還會苦澀，喝起來自然覺得掃興。
第二類，沖泡用水不對
沖泡用水，很容易被忽視。不少人喝茶，隨手接了自來水，燒開了就沖泡。
然，用自來水泡茶，會深深地影響茶湯口感。
自來水，在過濾消毒過程中，會帶有不少的異味，這些味道，會破壞白毫銀針原有香氣。還會讓原有茶湯變得苦澀。
原本一款品質(zhì)到位的白毫銀針，卻因為泡茶方式不對而失去原有風(fēng)味，未免太得不償失。
沖泡白茶，不用自來水才是正解。