芋子包，是以芋為皮包餡料的 。說(shuō)到芋包 ， 它的美味是無(wú)人能擋，尤其是剛蒸起來(lái)的芋子包皮薄薄的 ， 似乎里面的餡都要沖破那皮出來(lái)了似的 。盡管剛蒸好的芋子包很燙很燙 ， 但你還是會(huì)忍不住要咬一口 ， 而且是一大口 。
芋包是將檳榔芋削皮洗凈搗成生芋泥，和上少量淀粉、精鹽、攪拌均勻 ， 在碗的內(nèi)壁涂上一層油，放進(jìn)預(yù)先準(zhǔn)備好的豬肉、蝦仁、香菇、冬筍、荸薺等片絲餡料，再蓋上一層芋泥，輕輕倒扣取出放在蒸籠里蒸炊而成 。
芋包的主料芋頭，《滇南本草》中認(rèn)為它“治中氣不足 ， 久服補(bǔ)肝腎，添精益髓” 。現(xiàn)代《食物中藥與便方》介紹它“有益脾胃，調(diào)中氣 ?！比缡牵怨胖两?，芋頭是食療兼優(yōu)的好食品 ， 芋包是膾炙人口的名小吃 。
【芋包是什么，芋包是哪里的】相傳古時(shí)候，有一名祖籍廈門(mén)同安埔尾在外征戰(zhàn)的將軍 ， 他解甲歸田后回到故鄉(xiāng) ， 講究飲食，把檳榔芋頭去皮挖心，填入佐料 ， 放在蒸籠炊熟，趁熱蘸些調(diào)味就食 。據(jù)說(shuō)這是芋包的前身 。
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