（央視財經(jīng)《天下財經(jīng)》）再有兩天時間 ， 第二屆中國國際進口博覽會將在上海開幕，來自150多個國家和地區(qū)的進口產(chǎn)品將集中亮相 。央視財經(jīng)今年繼續(xù)推出“進口產(chǎn)品原產(chǎn)地調(diào)查”系列報道，選取了部分特色進口產(chǎn)品，帶您深入產(chǎn)地，詳細(xì)了解他們的生產(chǎn)、加工和進口情況 。
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今天第一期我們走進土耳其開心果產(chǎn)地 。土耳其開心果因其香味濃郁、口感純正而聞名 。那么土耳其開心果生長在什么地方？如何加工制作的呢？今天采訪人員就帶你一探究竟 。
土耳其絕大部分開心果來自東南部的加濟安泰普和尚勒烏爾法兩個省 。這里出產(chǎn)的開心果品種叫安泰普開心果，口感上乘 ， 當(dāng)?shù)厝松钜詾榘?。
土耳其加濟安泰普市民 巴希耶：我最喜歡的堅果就是安泰普開心果 。
土耳其 加濟安泰普市民 穆罕默德：它有特別的口感和味道，你嘗過之后就會明白 。
進博會前夕 ， 采訪人員探訪了土耳其尚勒烏爾法省比雷吉克鎮(zhèn)的開心果農(nóng)場以及附近的開心果加工場 。比雷吉克鎮(zhèn)擁有干燥的氣候和土壤，適合開心果樹的生長，小鎮(zhèn)毗鄰幼發(fā)拉底河，又為夏季灌溉提供了條件 。
采訪人員顧玉婷：我現(xiàn)在就在幼發(fā)拉底河邊的一個開心果農(nóng)場 ， 這里的開心果已經(jīng)在八月九月收獲完畢，果樹葉子已經(jīng)慢慢掉落 。
土耳其比雷吉克鎮(zhèn)開心果農(nóng)場負(fù)責(zé)人 杰伊達：這是開心果的芽苞，等到下一個收獲季，這些嫩芽會逐漸長大變成開心果 。
剛剛從樹上收獲的開心果 ， 有一層紫紅色的柔軟果皮，把生開心果變成我們常見的堅果食品，還需要經(jīng)過去皮、分揀、鹽焗、烘烤等一道一道的工序 。為了保證選出最好的開心果，這里的加工廠運用了先進生產(chǎn)技術(shù) 。
加濟安泰普市開心果加工廠老板 哈桑：這是分揀機器，內(nèi)置計算機和攝像頭，有一些我們不需要的開心果，這臺機器幫我們分揀出來 。
哈桑說 ， 通常大個頭的開心果會被加工成堅果零食，小個頭的開心果被挑選出來，去除堅硬外殼，成為制作甜點的原料 。當(dāng)?shù)厝诉€將開心果制成各種各樣的美味，比如巴克拉瓦，它由層層酥皮制成 ， 內(nèi)餡裹入開心果碎粒 。在加濟安泰普市，巴克拉瓦店隨處可見 ， 不僅僅當(dāng)?shù)厝讼矚g吃，這里的巴克拉瓦銷往全國各地 。開心果已經(jīng)成為當(dāng)?shù)厝松钪胁豢苫蛉钡囊徊糠?。
土耳其是世界上第三大開心果出產(chǎn)國 。土耳其開心果主要產(chǎn)自于其東南部 ， 果仁翠綠，醇香可口 ， 是當(dāng)?shù)刂匾氖杖雭碓矗灰暈椤熬G黃金” 。今年7月，土耳其開心果對華出口資質(zhì)正式獲批 。不少土耳其開心果農(nóng)場主躍躍欲試，渴望進入中國市場 。
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