早餐這樣吃才健康
白開水
早餐前應(yīng)先喝水，人經(jīng)過一夜睡眠，從尿、皮膚、呼吸中消耗了大量的水分和營養(yǎng) ， 早餐起床后處于一種生理性缺水狀態(tài) 。如果只進食常規(guī)早餐，遠遠不能補充生理性缺水 。因此，早上起來不要急于吃早餐 ， 而應(yīng)立即飲500到800毫升溫開水，既可補充一夜流失后的水分，還可以清理腸道 。但不要在吃早餐前喝較多的水 。
豆?jié){
豆?jié){中的蛋白質(zhì)和硒、鉬等都有很強的抑癌和治癌能力 ， 特別對胃癌、腸癌、乳腺癌有特效 。據(jù)調(diào)查不喝豆?jié){的人發(fā)生癌癥的概率要比常喝豆?jié){的人提高50% 。那么，豆?jié){怎么喝既有營養(yǎng)又能減肥呢？連豆渣一起喝！據(jù)科學(xué)家研究發(fā)現(xiàn)，豆渣中含有豐富的蛋白質(zhì)和纖維素，并且含有大量的鈣 ， 每100克豆渣中大約含有100毫克的鈣 。豆渣中的脂肪含量很低，經(jīng)常食用可以防止肥胖 。另外，豆渣中還含有較多的抗癌物質(zhì)異黃酮，經(jīng)常吃點豆渣 ， 還可以降低一些癌病的發(fā)生率 。
牛奶
牛奶有抗癌、防癌的作用，因為牛奶中含有豐富的鈣、維生素、乳鐵蛋白和共軛亞油酸等多種抗癌因子 。同時 ， 牛奶中含有的鈣元素還能夠增強我們的骨骼和牙齒，減少發(fā)生骨骼萎縮病 。
牛奶中的純蛋白含量高，常喝牛奶可美容；牛奶中富含維生素A，可以防止皮膚干燥及暗沉，使皮膚白皙，有光澤 。此外，牛奶中所含的大量B2，可以促進皮膚的新陳代謝 。牛奶中的乳清對黑色素有消除作用，可防治多種色素沉著引起的斑痕 。
雞蛋
雞蛋被美國某一雜志評為世界上最營養(yǎng)的早餐 。據(jù)這篇雜志報道，雞蛋不僅含有人們熟知的多種營養(yǎng)物質(zhì)，而且它還含有兩種氨基酸色氨酸與酪氨酸，這兩種酸可以幫助人體抗氧化 。一個蛋黃的抗氧化劑含量就相當于一個蘋果 。而且，雞蛋中含有較多的維生素B2 ， 可以分解和氧化人體內(nèi)的致癌物質(zhì) 。雞蛋中的微量元素，如硒、鋅等也都具有防癌作用 。根據(jù)對全世界人類癌癥死亡率進行的分析，人們發(fā)現(xiàn)癌癥的死亡率與硒的攝入量成反比 。
全麥面包
許多人都習(xí)慣選擇面包作為早餐，其實面包中最健康的首選全麥面包 。其他面包大多含有酵母，容易造成胃酸過多，對腸胃不好的人有害無利 。而全麥片面包含有大量的維生素、纖維素及礦物質(zhì)，粗糧有益人體腸胃健康，并且多吃不會發(fā)胖 ， 反而可促進體內(nèi)毒素排出，更有利于身體健康 。
早餐要因人而異
兒童
兒童正是生長發(fā)育的旺盛時期，注重補充豐富的蛋白質(zhì)和鈣相當重要 。首先要少量少吃含糖量較高的食物 ， 以防引起齲齒和肥胖 。在條件許可的情況下，兒童的早餐通常以一杯牛奶、一個雞蛋和一兩片面包為最佳 。牛奶可與果汁等飲料交替飲用 。面包有時也可用餅干或饅頭代替 。
青少年
青少年時期身體發(fā)育較快 ， 常常肌肉、骨骼一齊長，特別需要足夠的鈣、維生素C、A等營養(yǎng)素來幫助身體的生長發(fā)育 。因此，青少年合適的早餐是一杯牛奶、一個新鮮水果、一個雞蛋和二兩干點(主要是饅頭、面包、餅干等碳水化合物) 。
中年人
人到中年是"多事之秋" ， 肩負工作、家庭兩大重任 ， 身心負擔相對較重，為減緩中年人的衰老過程，其飲食既要含有豐富的蛋白質(zhì)、維生素、鈣、磷等，又應(yīng)保持低熱量、低脂肪 ?？梢赃x擇脫脂奶、豆?jié){等飲料 ， 糧食方面比較簡單，不過不要吃油條，比較甜的(加了糖的)等糧食，一般的饅頭、面包都可以，不過面包不要加了油的那種就好了 。還可以選擇吃個水果，如果要吃雞蛋的話 ， 就不要吃蛋黃 。
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