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談起水果的好處，我們?nèi)鐢?shù)家珍，而若是提到水果干，我們就不了解了。水果干有很多人們?nèi)菀缀雎缘膬?yōu)勢(shì) 。下面跟隨聚百科一起來(lái)盤(pán)點(diǎn) 。

1、能把果皮的纖維全部吃進(jìn)去
吃水果的時(shí)候，人們往往都要吐皮、削皮，否則覺(jué)得難以下咽。其實(shí)，果皮是水果中膳食纖維含量最高的地方。干制之后，膳食纖維完全不受影響。比如葡萄干，纖維素一點(diǎn)沒(méi)有浪費(fèi) 。
2、沒(méi)有蛋白酶和未聚合單寧傷害消化道的風(fēng)險(xiǎn)
新鮮水果中往往含有較為活躍的蛋白酶，也有單寧類(lèi)物質(zhì) 。單寧類(lèi)抗氧化作用強(qiáng)，對(duì)于消化不良的人來(lái)說(shuō)，它們對(duì)消化道粘膜的破壞也挺兇猛的。傳統(tǒng)養(yǎng)生經(jīng)常勸告消化不良者不要空腹吃水果，其實(shí)很大程度上就是害怕它們。一旦變成果干，蛋白酶失活了，單寧聚合了，對(duì)消化道的刺激就會(huì)大大減小。

3、保留了所有的礦物質(zhì)成分
雖然制成水果干，維生素C會(huì)損失，但鉀、鎂、鐵等礦物質(zhì)不會(huì)損失，還因?yàn)樗稚⑹Ф鴿饪s，含量比鮮水果更高。所以，各種水果干都是鉀元素的很好來(lái)源。葡萄干中的鉀和鐵含量都比較豐富，是白糖甚至紅糖都比不上的。
【水果干美味但要適可而止這些偽水果干一定要小心】4、保留了大部分的抗氧化成分
對(duì)紅色、藍(lán)色、紫黑色的水果來(lái)說(shuō) ，花青素類(lèi)抗氧化物質(zhì)特別豐富，它們?cè)诟芍浦髸?huì)濃縮。特別是那些果皮較厚、顏色也比較深的紅提子干、黑加侖干，連皮吃的保健效果就更好。
5、便于攜帶和保存，是優(yōu)質(zhì)的零食
雖說(shuō)水果干的糖分含量和大米的淀粉含量差不多，屬于熱量較高的食物，但可以將其放進(jìn)小袋中，每次只吃一小把，比較容易控制數(shù)量，不至于像鮮水果那樣一吃就停不下來(lái)，還總怕吃不完壞掉了。
小貼士：在吃水果干之前，先要學(xué)會(huì)區(qū)分“水果干”、“果脯”和“蜜餞” 。
大棗、葡萄干、桂圓干、柿餅、蘋(píng)果干等，都是水果干。這些產(chǎn)品在網(wǎng)上商鋪里都很容易買(mǎi)到。它們的共同特點(diǎn)是完全不加糖、不加鹽、不加油，沒(méi)有添加劑，完全是水果干燥濃縮之后的天然狀態(tài) 。它們的口感各有特色，如蘋(píng)果干非常韌性耐嚼，柿餅彈性細(xì)膩，等等。那種韌性和拉絲的感覺(jué)，是大量的糖分和果膠密切合作的結(jié)果。

這些「?jìng)嗡伞梗欢ㄒ⌒?br /> 以下要說(shuō)的幾種水果制品，雖然味道不錯(cuò)，但對(duì)于健康沒(méi)有好處，吃了不如不吃！
1、香香脆脆的果蔬脆片
常見(jiàn)的果蔬脆片，通常是低溫油炸的，例如香蕉片、紅薯片、秋葵干等。
雖然相比普通油炸食品，果蔬脆片脂肪氧化問(wèn)題沒(méi)那么嚴(yán)重，但因?yàn)橐尸F(xiàn)酥脆的口感，所以含油量挺高。
購(gòu)買(mǎi)時(shí)可以看一下?tīng)I(yíng)養(yǎng)成分表，「毫無(wú)添加」的水果干，脂肪含量多數(shù)在 1% 以下，而果蔬脆片的脂肪含量則在 10%～20%，越吃越胖。
另外，在油鍋里走一圈后，果蔬脆片的維生素等營(yíng)養(yǎng)素也損失慘重。建議大家用這個(gè)錢(qián) ，去買(mǎi)新鮮的水果，還有真正的水果干。