對于銀耳相信每一位朋友都不陌生，銀耳，是我們生活中耳熟能詳?shù)氖巢?，因為銀耳一般都是以干貨存在 ， 所以基本每家都會備著一些銀耳 。那么大家對于銀耳的功效了解嗎？不了解的朋友和聚百科一起看看吧 。
銀耳的功效
1、 護肝解毒
經(jīng)常食用銀耳，能促進肝細胞蛋白質(zhì)與核酸合成，提高肝臟解毒能力，還可以提升人體免疫力，緩解慢性支氣管炎 ， 特別合適中老年人 。
2、養(yǎng)顏護膚
能增強皮膚的抗損傷能力 。含有大量胡蘿卜素，有助于維持皮膚細胞組織正常機能，刺激皮膚新陳代謝，保持皮膚潤澤細嫩 。增強皮膚張力、消除皺紋的功效 。銀耳還含有一種類似于阿拉伯樹膠的物質(zhì) ， 對皮膚角層有良好的滋養(yǎng)和延緩衰老的作用 。長期食用，可使皮下組織豐滿，皮膚細膩滋潤而有彈性 ， 為冬春美容護膚佳品 。
3、減肥
銀耳中含有豐富的食物纖維，容易有飽足感，還會吸附多余脂肪一起排出 。加快新陳代謝、消耗體內(nèi)脂肪 ， 預防和減少脂肪的堆積 。低脂肪、低熱量，適宜減肥或是肥胖人士 。
4、潤肺護肝
現(xiàn)代名醫(yī)介紹，銀耳有麥冬之潤而無其寒，有玉竹之甘而無其膩，為潤肺滋陰之要品 。人們在臨床中發(fā)現(xiàn)：銀耳對老年人慢性支氣管炎及肺原性心臟病有顯著的療效 。同時，能提高肝臟解毒功能和起護肝作用，而且還可提高機體對輻射的防護作用和防癌細胞的抑制作用 。
5、養(yǎng)陰補虛
銀耳還有養(yǎng)陰補虛的功效，同時還可以幫助我們養(yǎng)腎潤肺 。補虛損 ， 益精氣，潤肺補腎，用于肺腎陰虛 。適宜與久病體虛或是虛勞的補益 。
6、通便
纖維素可以促進腸壁的蠕動，幫助消化，防止大便干燥 ?？梢詽櫥c道，刺激排便 。保持腸內(nèi)糞便濕潤，以利通便 。
【銀耳防止鈣流失促進生長發(fā)育 銀耳羹的做法】7、健腦
含磷，是合成卵磷脂和腦磷脂的重要成分 ， 可增強記憶力，延緩腦功能衰退 ， 抑制血小板凝集，防止腦血栓形成 。含鈣，鈣是腦代謝不可缺少的重要物質(zhì) 。
8、增強免疫力
銀耳中的有效成分酸性多糖類物質(zhì)，能增強人體的免疫力，調(diào)動淋巴細胞 ， 加強白細胞的吞噬能力，興奮骨髓造血功能；銀耳多糖具有抗腫瘤作用 。
9、防止鈣流失
銀耳富含維生素D，能防止鈣的流失，對生長發(fā)育十分有益；因富含硒等微量元素 ， 它可以增強機體抗腫瘤的免疫力 。
銀耳羹的做法
1、銀耳泡開、洗凈，浸泡兩小時以上
2、紅棗刷洗干凈 ， 泡水備用 。蓮子和枸杞?jīng)_洗干凈，后兩者都不用浸泡
3、銀耳放入高壓鍋中 ， 上汽后30分鐘，關(guān)火自然排氣
4、加入紅棗，蓋上蓋子 ， 上汽后10分鐘，關(guān)火，自然排氣后打開放入蓮子，再次上汽后10分鐘，關(guān)火 ， 自然排氣
5、打開后放入冰糖、枸杞，不用蓋蓋 ， 小火煮至冰糖溶化關(guān)火即可 。
銀耳是菌中之冠，又稱窮人的燕窩，是生津潤肺、滋陰養(yǎng)胃的佳品 。“有麥冬之潤而無其寒，有玉竹之甘而無其膩，誠潤肺滋陰要品” 。煲銀耳羹的時候，可根據(jù)自己的喜好添加一些清補的食材 ， 口感和營養(yǎng)加更豐富，我喜歡放紅棗、蓮子，有時候也放薏米，枸杞是羹湯必備滴 。
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