【不掛杯的紅酒不好嗎？ 紅酒不掛杯是假酒嗎】不掛杯的紅酒不一定不好 。掛杯不能判斷一杯紅酒的好壞，紅酒掛杯是因?yàn)榫埔褐泻芯凭吞堑瘸煞?，含量越高，粘性越大，掛杯就?huì)越明顯，但不代表這就是一杯好酒 。
斟了酒 ， 輕輕地?fù)u杯 ， 讓酒液在杯壁上均勻地轉(zhuǎn)圈流動(dòng)，停下來酒液回流，慢慢地就在酒杯的壁面形成向下滑落的痕跡 ， 就是掛杯 。掛杯的原因：一是此葡萄酒的黏性強(qiáng)弱，二是它的表面張力程度 。
酒里不僅有酒精、水，還有其他微量物質(zhì) ， 如糖、甘油，這兩者都會(huì)直接影響葡萄酒的黏度 。而酒精含量的高低影響了葡萄酒表面張力的程度，酒精度越高酒液揮發(fā)越快，那么酒的表面張力越大，在杯壁上的附著力也越強(qiáng) 。因此，一瓶葡萄酒的含糖量、甘油含量和酒精度越高 ， 則該酒的掛杯越好 。也就是說 ， 從掛杯上我們可以一眼看出此酒的上述三個(gè)小秘密 。
掛杯明顯并不能直接與葡萄酒的質(zhì)量劃等號(hào)，簡(jiǎn)單粗暴地認(rèn)為掛杯流得多、流得慢就是好酒，除非你對(duì)這瓶酒非常了解 。單純就掛杯來說，它只是透露了這瓶葡萄酒的含糖量多少、用來釀酒的葡萄是否含有更多油性物質(zhì)，以及它的酒精度數(shù)可能比較高 。
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