今天和大家分享簡(jiǎn)單又好吃的“茴香炒雞蛋”的做法，雖然簡(jiǎn)單但很多人都炒不好，今天教給大家烹飪技巧 ， 做法簡(jiǎn)單，有喜歡吃的趕緊學(xué)一下 。
食材：小茴香、雞蛋
輔料：紅椒、大蔥
調(diào)料：食鹽、料酒、芝麻香油
【茴香炒雞蛋】—— 咸香適口
1.下面開始準(zhǔn)備食材
在盆中打入五個(gè)雞蛋，加入食鹽2克入底味，倒入一點(diǎn)料酒去腥，用筷子攪散 。
只需放入食鹽調(diào)味，不用再放其它調(diào)料 ， 以免影響小茴香特殊的香味 。
準(zhǔn)備小茴香一把，清洗干凈切成碎粒，和雞蛋放在一起，攪拌均勻備用 。
2.下面開始準(zhǔn)備輔料
準(zhǔn)備紅椒半個(gè)，切成小粒 。
準(zhǔn)備大蔥一段，破開切成蔥花備用 。
3.下面開始烹飪
鍋內(nèi)燒油，充分滑鍋以后，倒出熱油加入涼油 ， 油溫升至6成熱倒入雞蛋液，雞蛋會(huì)迅速凝固成一層薄皮，用勺子輕輕地推動(dòng)，保持中火慢慢加熱到5成熱 。
炒雞蛋油溫在150度到180度之間，太低容易腥，太熱容易老 。
雞蛋處于半凝固時(shí) ， 把凝固的雞蛋扒在一邊，再放入蔥花翻炒出蔥香味 ， 一面凝固以后翻過來煎另一面，這樣蔥香才能充分和雞蛋融合，像煎蛋餅?zāi)菢觼砘囟喾瓗状?nbsp;， 把雞蛋液全部定型 。
蔥花不要撒在雞蛋上，炒香以后再融合 ， 才能釋放香味 。
用勺子炒散，再倒入紅椒粒快速翻炒一會(huì)兒，再加入一點(diǎn)芝麻香油美味即成 。
好了，一道營(yíng)養(yǎng)美味的茴香雞蛋就做好了 。
【小茴香炒雞蛋怎么做好吃 小茴香炒雞蛋的做法】
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