純白色雞蛋是白洛克雞蛋 。白洛克雞蛋是由白洛克雞生產(chǎn)的，平均蛋重56g以上，蛋殼為白色，營養(yǎng)豐富，食用方法和普通雞蛋一樣 。白洛克雞是白羽肉雞母系，單冠 ， 冠、肉垂與耳葉均為紅色 ， 喙、脛和皮膚均為黃色 ， 全身披白羽 。
雞蛋
【純白色雞蛋是什么雞蛋 白殼雞蛋為什么便宜】完整的蛋殼呈雞蛋橢圓型，一頭大、一頭小，約占全蛋體積的11%~11.5% 。蛋殼又可分為殼上膜、殼下皮、氣室 。雞蛋殼的主要成分是碳酸鈣，約占整個蛋殼質(zhì)量的91%～95%，其含鈣的成分與珍珠、牡蠣、牛骨、小魚干相同，是鈣質(zhì)的良好來源 。此外 ， 蛋殼中尚含約占有5%的碳酸鎂，以及2%的磷酸鈣和膠質(zhì) 。殼上膜：即在蛋殼外面，一層不透明、無結(jié)構(gòu)的膜；作用是防止蛋的水分蒸發(fā) 。殼下皮：在蛋殼里面的薄膜，共二層；空氣能自由通過此膜 。氣室：二層殼下皮之間的空隙；若蛋內(nèi)氣體遺失，氣室會不斷地增大 。
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