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紅薯粉的做法大全家常

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一.紅薯粉的做法大全家常1、做法一：紅薯粉（地瓜粉）/太白粉（土豆粉）/水，以2：1：4.5的比例調(diào)勻備用；鍋?zhàn)訜裏岷?倒入適量油將海蠣子煎至微熟 撒入少量姜末（去腥） 再倒入調(diào)好的粉漿 稍稍凝固后打入雞蛋并將蛋黃鏟破；撒上小白菜（切小段） 將煎餅翻面 煎至微微焦黃 出鍋；將番茄醬 蒜蓉辣醬按個(gè)人口味各取適量 加少量清水煮開 再淋入適量水淀粉熬成醬汁（也可加少少量生抽等調(diào)味）；蚵仔煎裝盤，澆上醬汁就可以開動(dòng)了 。
2、做法二：先用熱水將紅薯粉泡軟，泡好了之后將水瀝干；將雞蛋打散，放點(diǎn)鹽 。將包菜手撕，再切成細(xì)條；將油燒熱，雞蛋倒進(jìn)去 ， 稍微凝固時(shí)用筷子攪散，再裝進(jìn)碗內(nèi)；將油燒熱，把紅薯粉倒進(jìn)去 ， 稍微翻炒一下，放鹽、生抽、老干媽，再翻炒3分鐘，放手撕包菜，跟雞蛋 。繼續(xù)翻炒，直到包菜熟了，紅薯粉有點(diǎn)黏度，就可以出鍋了；出鍋后，撒上蔥花 ， 就可以開動(dòng)了 。
3、做法三：紅薯粉熱水煮沸過涼水備，要是想吃比較原味的紅薯粉可以把煮沸的湯水留著備用；小米辣、蒜末剁碎裝在碗里，起鍋熱油，潑在辣椒和蒜末上讓調(diào)料的味道能更好的散發(fā)，再放入適量生抽、辣椒油和醋攪拌均勻就可以得出一份酸辣粉的調(diào)料啦；把備用的原味湯水煮沸倒入碗中，在把備用的紅薯粉撈出控水放入碗中，攪拌入味，就可以得到一碗香噴噴的酸辣粉 。
二.紅薯粉炒大白菜怎么做主料:紅薯粉250克、白菜150克 。
紅薯粉炒白菜的做法:
1、紅薯粉用熱水浸泡30分，撈出洗凈 。
2、白菜切成絲 。
3、辣椒切成斜角，蒜切成蒜末 。
4、鍋內(nèi)放入色拉油，燒至七成熱，放入蒜末 。
5、再放入白菜翻炒幾下 ， 再放入濾干水的紅薯粉，中火繼續(xù)翻炒 。
6、放入紅辣椒、生抽、老抽少許繼續(xù)翻炒，最后放入鹽、雞精 。
7、裝盤即可 。
三.紅薯粉沒有泡水要煮多久紅薯粉沒有泡水要煮至少一個(gè)小時(shí)以上，一般在家里泡紅薯粉絲都用熱水泡 ， 熱水泡粉絲速度快，一會(huì)兒就軟了 。因此，用熱水泡5到10分鐘是最合適的，時(shí)間不宜過久或者過短 。純紅薯粉絲顏色會(huì)有多樣 ， 因?yàn)樗眉t薯淀粉的質(zhì)量不一樣，有些會(huì)暗一點(diǎn)，淀粉處理的好的又會(huì)白一點(diǎn) ， 但紅薯粉絲色澤整體上講是比較暗的 ， 紅薯透亮，特別是煮后更亮 ， 有勁道 。
四.紅薯粉做法1、食材：紅薯粉250g、水250G、鹽適量、雞精適量、辣椒粉適量、蔥適量、油適量 。
2、先要把握好加水量：紅薯粉和水的比例是1比1，紅薯粉和同量的清水，可以用同樣的容器量好，最為穩(wěn)妥 。大塊紅薯粉多的話，就要適當(dāng)?shù)囟嗉铀?。
3、小蔥理好，清洗干凈后切成蔥花 。
4、紅薯粉、清水和蔥花都倒在一個(gè)大湯碗里，加入適量的鹽、雞精和辣椒粉攪拌均勻 。
5、鍋中放入適量的油，倒入攪好的山芋粉 。
6、大火炒時(shí)同時(shí)要用鏟子不停地?cái)噭?dòng)，以防山芋粉會(huì)沉淀下來 。
7、炒到紅薯粉都呈透明狀了 ， 用鏟子用力地拍平，拍?。?炕至一邊起脆殼 。
【紅薯粉的做法大全家?！?/strong>8、再翻面同樣炕出脆殼即可出鍋，放在砧板上切成菱形狀裝盤 。

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