1、如果米飯全部夾生，那么可以用筷子在米飯里扎幾個(gè)直通鍋底的洞，適當(dāng)加些溫水重新燜一次 。先在中間扎一個(gè)直通鍋底的洞，然后圍繞中間這個(gè)在四周多扎幾個(gè) ， 要均勻 。熱氣能穿透整鍋飯 。
【夾生飯?jiān)趺崔k 夾生飯的解決方法】
2、如果米飯只是表面夾生，那么將表層翻到中間 ， 加上點(diǎn)水在燜下就行了 。加的水量要根據(jù)夾生部分的多少來決定 。表面夾生的比較多就要多加點(diǎn)水 ， 反之就少加點(diǎn)水 。也可以用筷子扎少量幾個(gè)洞，效果更好點(diǎn) 。
3、把夾生飯打散 ， 按500克米50克黃酒的比例 ， 把黃酒倒入鍋內(nèi) ， 用文火燜至黃酒揮發(fā)，飯就不夾生了，而且吃不出酒味 。
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