螃蟹的外殼較硬，而肉質(zhì)較為柔軟，新鮮的螃蟹 ， 通常加熱10-15分鐘即可，加熱時間過短，螃蟹可能沒有熱透 ， 易有細菌或者寄生蟲，加熱時間過長則容易使螃蟹的肉質(zhì)變老，口感變柴，綜合來說 ， 普通大小的螃蟹蒸10-15分鐘即可 。
【螃蟹要蒸多長時間 蒸螃蟹多長時間】螃蟹屬軟甲綱，十足目，是甲殼類動物，身體被硬殼保護著，靠鰓呼吸 。在生物分類學(xué)上，它與蝦、龍蝦、寄居蟹是同類動物 。絕大多數(shù)種類的螃蟹生活在海里或近海區(qū)，也有一些棲于淡水或陸地 。常見的螃蟹有梭子蟹、遠海梭子蟹、青蟹和中華絨螯蟹(河蟹、毛蟹、清水蟹)等 。
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