【琵琶腿怎么切塊 琵琶腿怎么切塊兒】
從琵琶腿露出骨頭的地方深入，沿著中間的那根骨頭往下剪，把琵琶腿轉(zhuǎn)個身，沿著骨頭，把左右兩邊的肉都剔下 。把骨頭根部的肉也拆下 ， 沿著骨頭把后面的肉也拆下，切成丁即可 。
琵琶腿是雞腿上雞爪與大腿之間的部分 ， 大概形狀像琵琶，因此叫琵琶腿 。琵琶腿由雞腿的小腿部分而來，因切開后 ， 狀如琵琶，故名“琵琶腿” ， 又稱“復(fù)雞小腿” 。雞肉肉質(zhì)細(xì)嫩，滋味鮮美，由于其味較淡，因此可使用于各種料理中 。蛋白質(zhì)的含量頗多，在肉之中 ， 可以說是蛋白質(zhì)最高的肉類之一，是屬于高蛋白低脂肪的食品 。
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