【紅莧菜的做法大全焯水幾分鐘 紅莧菜的做法】俗話說“六月莧塞雞蛋，七月莧金不換” ， 七月份的紅莧菜含鈣量高達182毫克/100克，是牛奶的1.5倍、菠菜的3倍，最重要的是不含草酸，補鈣堪稱一流；同樣七月份的紅莧菜也是“補血佳品”，大量的鐵元素對于加快血紅細胞的代謝、增強免疫力意義重大 。
除此之外，入口軟滑、清熱消暑的莧菜，也是唯一被稱為“長壽菜”的優(yōu)秀食材，七月吃正當季、全身是寶 ， 遇到千萬別手軟 ， 隨手一拌、清熱消暑營養(yǎng)高 ， 不要再把它當草了 。
下面，我就給大家分享幾種好吃的莧菜做法，這么優(yōu)秀又便宜的食材不多見，抓住機會一定要多吃，清熱消暑、補鐵補鈣 。
一、蒜泥莧菜1.準備一把新鮮的莧菜 ， 切去根部后放入盆中，加入一勺食鹽用清水泡上，淡鹽水浸泡能有效去除莧菜上的農(nóng)藥殘留，吃起來更安心；幾個小米椒切成圈、用來搭配顏色；一小把大蒜 ， 放蒜臼子里搗成蒜泥備用 。
2.鍋內(nèi)燒水，放入一勺植物油防止莧菜中的營養(yǎng)流失，保留翠綠的色澤 ， 水開后放入莧菜快速焯燙10秒鐘立馬倒出來 ， 并用涼水快速沖洗降溫，保留清脆的色澤和清香的口感 。
3.然后把莧菜控干水分，切成小段放入盆中，加入食鹽2克、雞粉2克、白醋4克、適量的香油調(diào)味，再放入小米椒圈和蒜泥 ， 用筷子攪拌均勻以后即可裝盤食用 。
二、蒸莧菜1.準備一把莧菜，我們只用嫩葉 ， 摘下來放入盆中，用清水多清洗幾遍，然后放在一邊把水分控干，做蒸菜一定要控干水分，以免蒸出來脫漿 。
2.然后把控干水分的莧菜放在盆里，加入適量的植物油拌勻，植物油能夠鎖住莧菜中的水分，防止蒸的時候出水；再撒入適量的面粉，攪拌到看不到綠葉為止，不能太厚、不然蒸出來容易粘連 。
3.鍋內(nèi)燒水、放上蓖子、蓋上鍋蓋，大火燒開以后放入莧菜葉 ， 莧菜非常好熟，一般蒸三分鐘左右就可以了 。
4.三分鐘以后把莧菜倒出來并快速抖散，涼了就粘在一起了，抖散以后趁著余溫撒上食鹽，喜歡原味的就可以開吃了 。
5.也可以搗點蒜汁拌著吃：大蒜多準備一些 ， 用蒜臼子搗一點蒜泥，然后加一點食鹽 ， 倒入芝麻油、紅油、生抽攪拌均勻后淋在蒸好的莧菜上、美味即成 。
三、莧菜餅子1.盆中放入普通面粉200克，加入食鹽2克增加筋性，倒入常溫水，先用筷子攪成面絮，再淋入一點植物油 ， 淋入植物油一是和面時不容易粘手，二是面團起酥口感更好 。然后下手和成面團，面團不要和得太硬，要稍微軟一點，和好以后餳面松馳10分鐘，松馳后的面團會更加柔軟易于整形 。
推薦閱讀
- 小盆的發(fā)財樹怎么養(yǎng) 小盆的發(fā)財樹怎么養(yǎng)護
- 15公斤液化氣罐價格常州 15公斤液化氣罐價格
- 紅色用英語怎么讀音發(fā)音 紅色用英語怎么讀
- 地壇的意思 地壇是什么
- 胸圍90是什么尺寸上衣 胸圍90是什么尺寸
- 腐爛的水果屬于什么垃圾 腐爛的水果屬于什么垃圾分類
- 山竹怎么長的快一點 山竹怎么長的
- 股票價格如何計算 股票價格的計算公式
- 兔子的養(yǎng)殖方法 兔子飼養(yǎng)方法
- 心愛與鐘愛的區(qū)別 衷愛和鐘愛區(qū)別