做饅頭發(fā)不起來是因?yàn)槊鎴F(tuán)太硬了 ， 水少面多面團(tuán)就硬 。
補(bǔ)救方法是可以往面團(tuán)中倒入少量的白酒 ， 再用濕布捂10分鐘左右，這樣的話面團(tuán)就能夠重新發(fā)起 。
【為什么做饅頭發(fā)不起來怎么辦呢？】面粉和水的比例約等于：2：1的比例 。
面粉與酵母、清水拌勻后要充分揉面，盡量讓面粉與清水充分結(jié)合 。
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