【真正的冰糖用的什么原料 正宗老冰糖的配料是什么】
冰糖是砂糖的結(jié)晶再制品 。有白色、微黃、微紅、深紅等色，結(jié)晶如冰狀，故名冰糖 。
我國在漢時已有生產(chǎn) 。冰糖以透明者質(zhì)量最好 ， 純凈，雜質(zhì)少，口味清甜 ， 半透明者次之 ?？勺魉幱?，也可作糖果食用 。
自然生成的冰糖有白色、微黃、淡灰等色，此外市場上還有添加食用色素的各類彩色冰糖(主要用于出口)，比如綠色、藍(lán)色、橙色、微紅、深紅等多種顏色 。由于其結(jié)晶如冰狀 ， 故名冰糖 。也叫"冰糧" 。制糖為中國首創(chuàng) ， 早在三千多年前中國就有用谷物制作飴糖的記載 。根據(jù)《齊民要術(shù)》的記載可知后漢時我國已經(jīng)生產(chǎn)蔗糖和冰糖了 。唐貞觀年間中國自印度傳入熬糖法后，改進(jìn)了工藝 ， 蔗糖質(zhì)量有所提高 。
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