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清酒知名品牌

雖然清酒更重等級而不是品牌，不過稍微了解一下知名品牌也未為不可。日本清酒廠商有上千家，常見的有梵系列清酒、菊正宗、大關(guān)、日本盛、月桂冠、白雪、白鹿、白鶴清酒、富貴清酒和御代榮等。

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清酒和燒酒有何區(qū)別？
回到前面酒粉的問題：其實(shí)清酒和燒酒最大的區(qū)別就在于前者是發(fā)酵酒，后者是蒸餾酒。讀完本文相信你對清酒已經(jīng)有了足夠的了解，現(xiàn)在我們再來看看燒酒！
（1）日本燒酒

值得注意的是，并不是所有日本產(chǎn)的淡色酒類都叫清酒，有的也可能是燒酒。和清酒類似，日本燒酒（Shochu）也可以以稻米為原料；不同的是，大麥、蕎麥、紅糖和甜土豆都可以作為燒酒的原料。由于燒酒是一種蒸餾酒，因此其酒精度一般比清酒要高，多為 25%（不得高于 45%）左右，不過其香氣卻遠(yuǎn)不如清酒。在日本，燒酒的歷史不如清酒悠久，直到 21 世紀(jì)早期，燒酒消費(fèi)才開始急速繁榮。
（2）韓國燒酒

韓國燒酒（Soju）是該國國酒，一般以稻米、小麥和大麥為原料，現(xiàn)在一些生產(chǎn)商也會(huì)選用土豆和樹薯粉來代替。整體而言，韓國燒酒外觀清澈無色，酒精度處于 16.7%-45% 之間，不過絕大多數(shù)的燒酒僅有 20% 左右，是一種看起來很烈口實(shí)際上卻很小清新的烈酒。有人認(rèn)為大多數(shù)的燒酒就只有伏特加兌水的味兒，再以燒酒的苦味收尾；有人甚至表示嘗起來就像稀釋了的醫(yī)用酒精，更別提香氣和口感了。不過，韓國燒酒由于其余味略甜，因而極易入口，加上往往價(jià)格實(shí)惠，因此在全球都非常受歡迎。