冬天曬蘿卜干晚上要收回來 。因冬天晚上霧氣較重 ， 空氣較潮濕 ， 若不將蘿卜干收回 ， 會使其受潮，發(fā)生霉變 。蘿卜干富含維生素B，鐵質(zhì)含量除金針菜外高過其他食物 。蘿卜干在潮汕稱菜脯，咸香脆口，與潮汕咸菜、魚露并稱潮汕三寶 。上杭蘿卜干色澤金黃、皮嫩肉脆、甘香味美 ， 明初即享有盛名 。
蘿卜：
【冬天曬蘿卜干晚上要不要收回來】蘿卜是十字花科蘿卜屬二年或一年生草本植物，高20-100厘米，直根肉質(zhì)，長圓形、球形或圓錐形 ， 外皮綠色、白色或紅色，莖有分枝 ， 無毛，稍具粉霜 ?？偁罨ㄐ蝽斏耙干?，花白色或粉紅色，果梗長1-1.5厘米，花期4-5月，果期5-6月 。史學研究蘿卜的原始種起源于歐、亞溫暖海岸的野蘿卜，蘿卜是世界古老的栽培作物之一 。遠在4500年前，蘿卜已成為埃及的重要食品 。中國各地普遍栽培 。
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