面藕冷水泡 。面藕用冷水泡，使用涼水泡出來的面藕，口感會更加勁道，彈性也會更好 。面藕浸泡一個小時左右即可 。如果使用熱水泡面藕 ， 會把面藕泡爛，影響口感和美觀 。
【面藕冷水泡還是熱水泡好 面藕冷水泡還是熱水】面藕也叫藕面 。藕面是以雞蛋、精鹽、高筋小麥精粉、精油為原料制作而成，直徑0.7mm，且為空心 。其制作需經(jīng)20多道工序，歷經(jīng)七十多小時，自然風(fēng)干 。藕面種類繁多，有雞蛋藕面、傳統(tǒng)藕面、大棗藕面、核桃杏仁藕面、魔芋藕面等等 。
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